Sterk lønneglasert kornisk kylling
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 442, totalt fett 24 G., mettet fett 15 G., proteiner 2 G., karbohydrater 54 G., fiber 1 G., kolesterol 63 mg, natrium 396 mg, sukker 42 G.
Kalorier 442, totalt fett 24 G., mettet fett 15 G., proteiner 2 G., karbohydrater 54 G., fiber 1 G., kolesterol 63 mg, natrium 396 mg, sukker 42 G.
Disse søte og krydrede kyllingene blir din nye signaturrett for spesielle anledninger når du virkelig vil imponere gjestene dine. Ikke bare er disse helstekte kyllingene deilige i seg selv, men de er også utrolig smakfulle med en lønn-cayenne-glasur.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 sylteagurk-kyllinger, med bundet bein
- 110 g mykt smør
- 2/3 ss lønnesirup
- 1/4 kopp brunt sukker
- 2 ss grovt salt + ekstra til å drysse over
- 1 teskje cayennepepper
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 1 ts søt paprika (ungarsk) + ekstra til å drysse over
- 1 teskje malt hvit pepper
- 1 teskje gresskarpai-krydder
- 0,5 ss tørr sherry
- 1 kopp kyllingkraft
- 2 spiseskjeer maisenna
- Spesialutstyrkjøkkensnor
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, lønnesirup, sherry, gresskarpai-krydder, malt cayennepepper, hvitløkspulver, hvite pepperkorn, paprika, stivelse
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Sett en rist på en stekeplate med kant.
- Klapp kyllingen tørr og legg den på den forberedte grillristen. Bland smør, 1/3 kopp lønnesirup og 2 ss brunt sukker med salt og krydder. Gni kyllingen inn i smørblandingen, slik at den kommer inn i alle sprekker og under skinnet. Sett ubrukt urtesmør til side til senere. Dryss kyllingen med ekstra paprika og salt.
- Stek i 30 minutter, og pensle deretter bunnen av formen med saften eller litt av det resterende smøret. Sett tilbake i ovnen og stek til saften er klar og et termometer stukket i låret viser 74 °C, deretter ytterligere 15 til 30 minutter. Legg kyllingene over på et skjærebrett eller serveringsfat og ta risten ut av formen.
- Hell den tørre sherryen i den varme stekeplaten og skrap opp eventuelle brunede biter med en tresleiv. Tilsett litt mer kraft om nødvendig. Hell innholdet fra stekeplaten i en liten kjele og tilsett resten av smøret. Varm opp over middels varme til smøret smelter.
- I mellomtiden blander du maisenna med 2 spiseskjeer kyllingkraft i en liten bolle til en pasta. Tilsett pastaen og resten av kraften i kjelen sammen med den resterende 1/3 koppen sirup og de resterende 2 spiseskjeene brunt sukker. Kok under konstant omrøring til blandingen tykner, ca. 5 minutter. Server kyllingen med sausen.
Note
Før du binder kyllingbeina, må du fjerne halsen og innvollene fra hulrommene. Kast dem eller sett dem til side til en annen bruk.
Forfatter av oppskriften - Kardea Brown er en amerikansk kokk, cateringfirma og TV-personlighet.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
