Grillet biff med tapenade
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 348, totalt fett 21 G., mettet fett 5 G., proteiner 34 G., karbohydrater 5 G., fiber 1 G., kolesterol 50 mg, natrium 451 mg, sukker 2 G.
Kalorier 348, totalt fett 21 G., mettet fett 5 G., proteiner 34 G., karbohydrater 5 G., fiber 1 G., kolesterol 50 mg, natrium 451 mg, sukker 2 G.
Fransk tapenade er en krydret olivenpasta som gir biff en rik blanding av smaker. Denne oppskriften bruker tapenade både til marinering av flankstek og til servering. Flankstek er et rimelig kutt fra magen som krever nøye oppmerksomhet for å sikre saftighet og rik smak. Marinert i oliventapenade blir den enda saftigere og beholder saftigheten når den grilles til medium-rare. Til servering blandes den resterende tapenaden med søte cherrytomater, urter og sitronsaft og serveres på tynt skivet biff. Server som hovedrett, forrett eller sandwich.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kg flankbiff
- 0,5 kopper steinfrie oliven
- 1 middels sjalottløk
- 1 fedd hvitløk
- 1 kvist rosmarin, bladene plukket
- 1/4 ts rød pepperflak
- 1/4 kopp olivenolje
- 1 sitron, delt i to
- 2 kopper druetomater, delt i fire
- 1/4 kopp grovhakket persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, tapenade (olivenpasta), oliven, druetomater, røde pepperflak, rosmarin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm en grill eller grillpanne på høy varme. Kjør oliven, sjalottløk, hvitløk, rosmarin, rød pepperflak, 2 ss olivenolje og saften av en halv sitron i en foodprosessor; smak til med salt og pepper.
- Stikk en gaffel i biffen over det hele og krydre med salt og sort pepper. Gni kjøttet inn med 1 toppet spiseskje av olivenoljeblandingen og sett kjøttet til side i ca. 10 minutter. I mellomtiden, i en liten bolle, bland resten av olivenoljeblandingen med tomater, persille, de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og saften av den resterende halve sitronen.
- Grill biffen til den er brunet på den ene siden, ca. 7 minutter. Snu den og grill i ca. 7 minutter til for medium-rare steking. Legg biffen over på et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter. Del den i to; sett den ene halvdelen til side til biffsmørbrød.
- Skjær resten av biffen i tynne skiver på tvers av tråden og server med oliven- og tomattapenade.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
