Hangerbiff provençalsk stil

Stemmer: 1

Slik lager du mat - Provençalsk hangerbiff

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Grillet biff og Cabernet regnes med rette som en klassisk kombinasjon. I denne oppskriften marineres hangersteken (eller slaktersteken) i provençalske urter, og får en smak som gjenspeiler vinens urteaktige toner. Dryss den ferdige biffen med gråsalt. Det forsterker kjøttets rike smak og fremhever Cabernet-druens fruktige toner.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss. provençalske urter
Grovt havsalt eller gråsalt
2 ss olivenolje
2 hangerbiffer, 450 g hver.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, rødvin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen ved hjelp av direkte og indirekte varmesoner.
Bland provençalske urter, en god klype salt og olivenolje og gni biffene inn i blandingen. Legg biffene over direkte varme og stek til de får grillmerker, ca. 2 minutter per side.

Sett over på indirekte varme, dekk til og stek i ytterligere 12 minutter for medium rare.
La kjøttet hvile i 10 minutter. Skjær det på tvers av fibrene. Krydre med salt og server.

Kategorier: