Irsk kjøttkake med melkesaus

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 1 brød kjøttkake

Irsk kjøttkake med melkesaus - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2,3 kg kjøttdeig
900 g kjøttdeig av ungt lam
450 g skivet pølseIrsk hvit pudding»
2 ss grovrevet irsk cheddarost
2 spiseskjeer Montreal biffkrydder
2 ss. l. granulert løk
2 ss pepper
1 ss tørket basilikum
1 ss. karrikrydder
1 ss. tørket oregano
1 ss salt
6 egg
1 finhakket løk
6–7 ss. panko-brødsmuler
Kålblader til baking
Selleristilker til baking
Melkesaus (se oppskrift nedenfor)

Melkesaus:

500 g skivede sjampinjongsopp
2 ss sherry
6 kopper kremfløte
2 ss. rapsolje
2 spiseskjeer hakket hvitløk
Salt og malt sort pepper
110 g smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pølse, cheddarost, sjampinjong sopp, tørkede løk, hvitløk, kjøttdeig, kjøttdeig av lam, karri, basilikum, oregano, egg, krem, panko-brødsmuler, selleri, sherry

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 205 °C.

Bland kjøttdeig av storfekjøtt, lammekjøttdeig, hvit pudding, cheddar, biffkrydder, granulert løk, pepper, basilikum, karripulver, oregano, salt, egg og løk. Bland godt. Tilsett brødsmuler og bland godt igjen. La hvile i 5–10 minutter. Form til et brød.

Legg noen stangselleri oppå kjøttkaken (for å hindre at aluminiumsfolien fester seg til overflaten). Dekk til med aluminiumsfolie.
Legg noen store kålblader på en stekeplate for å samle opp kjøttsaften mens det stekes. Legg kålbladene over på stekeplaten og stek i ovnen i 45 minutter. Fjern folien og fortsett å steke til de er sprø, ca. 15 minutter.

Skjær i skiver og server på kålblader med melkesaus.

Melkesaus: Varm olje i en middels stor kjele. Fres hvitløken, tilsett deretter soppen og fres til den er myk. Deglaser pannen med sherry, og la det småkoke til sherryen har redusert seg til halvparten.

Tilsett kremfløte og reduser til halvparten igjen. Smak til med salt og pepper. Rør inn smør og server varmt.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Hovedretter / Gryteretter / Kjøtt / Sauser / Sauser / / Irsk mat

Lignende oppskrifter