Cupcakes med oransje blomster

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 465, totalt fett 21 G., mettet fett 13 G., proteiner 3 G., karbohydrater 68 G., fiber 1 G., kolesterol 83 mg, natrium 151 mg, sukker 54 G.

Har du noen gang lagt merke til hvordan mandarinkjerner ligner blomsterblader? Hvorfor ikke pynte cupcakes med dem for å lage en sommereng på bordet? Arranger mandarinkjernene som en blomst på frostede cupcakes, og legg et bringebær i midten. Pensle bringebæret lett med aprikosgelé for en blank overflate. Barna vil elske å sette sammen (og fortære!) denne sjarmerende desserten, og du vil være stolt av at bakverket ditt er litt sunnere med saftig frisk frukt, som perfekt komplementerer den myke kaken med smøraktig frosting.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

1 og 1/3 kopper premiummel
1 teskje bakepulver
0,5 ts salt
110 g usaltet smør, romtemperatur
1 kopp granulert sukker
En halv vaniljestang, delt på langs og skrap ut frøene
2 store egg
2 ts vaniljeekstrakt
0,5 kopper melk
Spesialutstyren spritepose med en vanlig rund tupp (omtrent 1 cm i diameter).

Glasur

165 g usaltet smør, romtemperatur
3 kopper melis
2 ss melk
2 ts vaniljeekstrakt
6 små mandariner, skrelt og delt i biter
12 bringebær
1/4 kopp aprikosgelé

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, vaniljestang, Aprikosmarmelade, mandariner, bringebær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en metallmuffinsform med plass til 350 ml med papirformer.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
Cupcakes:

I en middels stor bolle blander du mel, bakepulver og salt; sett til side. Bruk en mikser på middels hastighet og pisk smør, sukker og vaniljefrø til det er lett og luftig, ca. 3 minutter. Pisk inn eggene ett om gangen til de er helt blandet inn, og tilsett deretter vaniljeekstrakten. Reduser mikserhastigheten til lav og pisk inn halvparten av melblandingen, deretter melken og resten av melblandingen, til alt er blandet.

Fordel røren i cupcakeformene og stek til toppen er lett brunet og spretter tilbake når du trykker lett på dem, ca. 25 minutter. Avkjøl cupcakesene i formene i noen minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.
Glasur:

I en stor bolle, pisk smør og melis med en mikser på middels hastighet til en jevn masse. Øk mikserhastigheten til middels høy og pisk til en luftig masse, i ytterligere 2–3 minutter. Rør inn melk og vaniljeekstrakt til alt er blandet sammen. Ha glasuren i en spritepose med en rund tupp (1 cm).
Sprøyt glasur jevnt over hver cupcake og topp med mandarinskiver, alle i samme retning og berør midten. Plasser et bringebær i midten av hver cupcake. Bland geléen med 1 spiseskje vann og varm i mikrobølgeovnen til den er varm, men ikke glovarm, ca. 30 sekunder. Bruk en bakepensel og pensle geléen lett på mandarinen og bringebærene.