Snøkulekjeks

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 406, totalt fett 7 G., mettet fett 2 G., proteiner 2 G., karbohydrater 85 G., fiber 0 G., kolesterol 4 mg, natrium 121 mg, sukker 75 G.

Gi enkle sukkerkjeks en ny vri: en snøkule! Gjestene dine vil garantert huske denne godbiten lenge. Stek kjeks med et vindu i midten, og når de er avkjølt, fyll hullet med en spesiell sirup som stivner som glass. Pynt snøkulen med fint strøssel og glasur, følg den trinnvise oppskriften, eller lag din egen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g ferdigkjøpt sukkerkjeksdeig, for eksempel Pillsbury
Premium mel for arbeid med deig
1 kopp granulert sukker
0,5 kopp lett maissirup
Snøfnuggstrøssel, nonpareil-strøssel eller annet julestrøssel til pynt
3 kopper melis
3 ss tørr eggehvite
2 ts ferskpresset sitronsaft
Rød konditorfarge, til pynt
Spesialutstyren rund kakeutstikker med en diameter på 8,5 cm og en liten utstikker med rette kanter; en spritepose med en liten rund tupp eller en plastpose med glidelås

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: paideig, maissirup, egg, sitronsaft

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C og kle 3 stekeplater med bakepapir.
Dryss arbeidsflaten med mel, form deretter kakedeigen til et rektangel og kjevle den ut til en tykkelse på ca. 0,3–0,5 cm. Hvis deigen er for stor til å håndtere, del den i to like store deler. Bruk en stor sirkelutstikker til å skjære ut så mange sirkler som mulig fra deigen (du bør ende opp med ca. 10). Legg dem over på en stekeplate.

Bruk en 6 cm rund utstikker til å skjære ut midten av de større sirklene for å danne bokstaven «O». Kjevle ut bitene og bruk en utstikker med rette kanter til å skjære ut snøkulebunner fra deigen. Legg bunnene på en stekeplate slik at de berører bunnen av hver «O» (de vil forsegle når de stekes). Frys stekeplaten med deigen i 20 minutter. Samle deigbitene, form dem til en skive og sett dem i kjøleskapet til de er litt faste, skjær deretter ut flere snøkuler. Når de er klare til å stekes, overfør de frosne kjeksene til 2 stekebrett med bakepapir i romtemperert tilstand, med 5 kjeks jevnt fordelt per stekeplate. Stek kjeksene, snu dem halvveis, til de er gyllenbrune, ca. 15 minutter. Overfør til en rist og avkjøl helt.
Glassentre:

Legg de avkjølte kakene og eventuell pynt på en arbeidsflate, da du må jobbe raskt når glasssirupen er klar. Legg kakene over på rene ark med bakepapir på stekeplater. Bland sukker og maissirup til det ligner våt sand. Varm i mikrobølgeovnen til sukkeret er helt oppløst og begynner å boble, men fortsatt er fargeløst, ca. 2–2,5 minutter. Rør om og varm i mikrobølgeovnen i ytterligere 30 sekunder. Dette avhenger av mikrobølgeovnens effekt. Sirupen skal boble, men ikke bli mørk.
Hell sirup i midten av 2–3 kjeks, la den spre seg og fylle hele åpningen. Arbeid raskt, mens sirupen fortsatt er varm og ikke har begynt å stivne, pynt med strøssel du liker. Fortsett å pynte, fyll noen kjeks om gangen, og varm sirupen i mikrobølgeovnen i 5–10 sekunder etter behov.
Glasur:

I bollen til en kjøkkenmaskin blander du melis og tørre eggehviter og visper med en visp til en jevn masse. Reduser mikserhastigheten til lav, tilsett sitronsaft og 3 spiseskjeer vann. Bland til en jevn masse, skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett ca. 1–3 spiseskjeer vann, litt om gangen, hvis glasuren er for tykk. Øk mikserhastigheten til høy og visp til glasuren er veldig jevn, ca. 1 minutt. Ha halvparten av glasuren i en sprøytepose med en liten, glatt tupp. Alternativt kan du ha den over i en gjenlukkbar plastpose og klipp av hjørnet. Farg resten av glasuren i bollen med rød konditorfarge og ha den over i en annen sprøytepose med en liten, glatt tupp.
Sprøyt hvit glasur på toppen av snøkulene, og spar litt i posen til å dekorere glasset om ønskelig. Sprøyt rød glasur på bunnen av snøkulene. Om ønskelig, sprøyt små snømenn på stelen med hvit glasur. La glasuren stivne i 20–30 minutter.