Ferske vårgrønnsaker

Rabarbra

Her er sesongens innhøsting på Kokkens hagegård. Fersk rabarbra er en ekte vårdelikatess.

Oppskrift: Krempai med rabarbrafyll

Reddik

Nydelige små reddiker dukker opp på bondens markeder. Prøv en enkel glasert reddik-tilbehørsrett.

Oppskrift: Stuvede reddiker i glasur

Potet

Velg faste, ferske knoller. Poteter er perfekte til enkle salater.

Oppskrift: Bakt potetsalat

Asparges

Våren er tiden for å nyte fersk asparges. Se etter stilker i forskjellige farger og prøv å lage denne salaten med dem.

Oppskrift: Avkjølt aspargessalat

Gulrot

Gulrøtter er ikke bare oransje: om våren kan du finne grønnsaker i forskjellige nyanser av rødt og gult på markedene. Følg Ainas oppskrift og stek gulrøtter for en elegant tilbehørsrett.

Oppskrift: Stekte gulrøtter

Hagerter

Ferske erter er en søt vårgodbit. Prøv Jamie Olivers ertemos med mynte, en populær britisk rett.

Oppskrift: Grønn ertepuré med mynte

Spinat

For Lee Jones er fersk vårspinat en av favorittgodbitene hans. Sauter spinaten for et raskt og sunt måltid.

Oppskrift: Stekt spinat

Favabønner

Spis favabønner mens de er i sesong – de er veldig korte. Følg Giadas oppskrift for å kombinere dem med fisk.

Oppskrift: Rød snapper med favanbønnepuré

Snøerter

Disse sukkerertene er klare til å spises rett fra hagen. Disse ferske ingrediensene krever minimal koking og enkle kryddertilsetninger.

Oppskrift: Grønne erter som tilbehør

Ramsløk

Ramsløk er en ramsløk med en hvitløksaktig, løkaktig smak. Lee Jones anbefaler å spise dem tre ganger om dagen i løpet av den korte sesongen. Start med denne oppskriften fra Alex Guarnaschelli.

Oppskrift: Stekt ramsløksalat med reker i vinaigrettedressing og syltede agurker