Mississippi-mudderpai

Stemmer: 3

Tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 517, totalt fett 36 G., mettet fett 19 G., proteiner 5 G., karbohydrater 45 G., fiber 2 G., kolesterol 138 mg, natrium 114 mg, sukker 35 G.

Denne amerikanske sjokoladepaien er saftig og tett, noe som gir den navnet inspirert av de fruktbare breddene av Mississippi-elven etter en flom. En rik sjokoladebunn med pekannøtter ligger på et mykt, kaffesmaksatt fyll, toppet med sjokoladesaus og hakkede pekannøtter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

9 sjokoladekjeks med graham (1 pakke)
1/3 ss hakkede pekannøtter
3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet

Fylling

110 g usaltet smør, kuttet i biter
60 g usøtet sjokolade, hakket
2 ss premiummel
En klype salt
1 og 1/4 kopper granulert sukker
2 spiseskjeer lett maissirup
2 spiseskjeer kaffelikør
1,5 ts vaniljeekstrakt
3 store egg

Topping

1,5 kopper avkjølt kremfløte
1 ss melis
0,5 ts vaniljeekstrakt
3 spiseskjeer finhakkede pekannøtter
Sjokoladesaus til å dryppe med (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pekannøtter, mørk sjokolade, egg, kaffelikør

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
Kake:

Kjør grahamkjeksene og pekannøttene i en foodprosessor til de er finmalt. Tilsett det smeltede smøret og kjør for å fukte smulene. Sett til side 2 spiseskjeer sjokoladebiter til topping, og fordel deretter resten av sjokoladebitene i en 23 cm paiform og trykk dem ned i bunnen og opp langs sidene. Stek til de har stivnet, ca. 10 minutter; flytt over på en rist for å avkjøles.

I mellomtiden forbereder du fyllet.:

I en middels stor kjele over middels varme smelter du smør og sjokolade under konstant omrøring. Ta kjelen av varmen, tilsett deretter mel og salt og rør til en jevn masse. Tilsett sukker, maissirup, kaffelikør og vaniljeekstrakt. Tilsett eggene ett om gangen og rør til de er helt blandet inn. Hell fyllet i den smurte skorpen og stek til den stivner og er sprukket på toppen (som en brownie), ca. 30 minutter. Legg over på en rist og la avkjøles litt, ca. 2 timer (kaken skal fortsatt være litt varm).
Pisket krem:

Pisk kremfløten, melisen og vaniljeekstraktet med en mikser til det dannes myke topper. Legg pisket krem på kaken, dryss over pekannøtter og resten av sjokoladebitene. Drypp over sjokoladesaus.