Roastbiff med saus
Stemmer: 2
Tid: 4 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Trisha Yearwoods beste middag krever bare fem ingredienser. Etter å ha stekt kjøttet, bruker hun saften til å lage en deilig saus.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2,2 kg utbenet storfekjøtt
- Salt og sort pepper
- 1 stor løk, hakket
- 1/4 kopp eplecidereddik
- 4 ss hvetemel
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, løk, eplecidereddik, mel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Kle en stor stekepanne eller stekeplate med tykk aluminiumsfolie, stor nok til å omslutte kjøttet helt. Den blanke siden av folien skal vende opp. Krydre kjøttet med salt og pepper på alle sider og legg det i midten av folien. Legg den hakkede løken oppå, og hell deretter i eddiken. Brett endene av folien sammen, brett kjøttet over flere ganger, og trykk deretter endene sammen for å forsegle kjøttet. Hell ca. 3 cm vann i formen rundt folien og kjøttet. Stek kjøttet til kjøttet er mørt og brunet, ca. 3–4 timer. Sjekk vannstanden i formen regelmessig, og tilsett mer om nødvendig. Hvis det drypper saft fra folien under stekingen, kan du spare den til saus.
- Når roastbiffen er ferdig, ta det folieinnpakkede kjøttet ut av pannen og la det avkjøles i noen minutter. Åpne pakken forsiktig for å samle opp all kjøttsaften og legg kjøttet over på et fat. Dekk kjøttet med folie for å holde det varmt mens du lager sausen.
- Hell kjøttsaften i et målebeger, slik at alt fettet flyter opp til overflaten. Skum av 4 spiseskjeer av fettet og hell det i pannen. Kast resten av fettet. (Hvis du har mindre enn 4 spiseskjeer fett, tilsett nødvendig mengde smør.)
- Mål opp den resterende fettfrie kjøttsaften; du bør få omtrent 2 kopper. Hvis mindre, tilsett vann. Hell melet i fettet i pannen og rør for å lage en roux. Kok blandingen over middels varme til melet blir brunt, omtrent 1 minutt. Hell sakte inn den fettfrie kjøttsaften under omrøring til sausen tykner.
- Skjær roastbiffen i skiver (kjøttet vil være veldig mørt) og server med saus.
Kategorier:
oppskrift / Hovedretter / Kjøtt / / Trisha Yearwood
Lignende oppskrifter
