Roastbiff-sandwich

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 1

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 8 porsjoner
Kalorier 258, totalt fett 11 G., mettet fett 5 G., proteiner 7 G., karbohydrater 32 G., fiber 1 G., kolesterol 31 mg, natrium 523 mg, sukker 23 G.

Nøkkelen til denne sandwichen er å kjøpe sjeldne roastbiff, selv om du foretrekker den mer stekt. Ikke bekymre deg: du varmer roastbiffskivene i en panne med osten til den smelter, og kjøttet vil stekes litt mer mens det fortsatt forblir saftig. Kjøp roastbiff, cheddar og brød av høyeste kvalitet. Dette er avgjørende for en deilig sandwich.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Roastbiff-sandwich

1 ss. rapsolje (canola)
1 baguette
140 g tynne skiver av sjeldne roastbiff
2 skiver cheddarost
110 g kjøttkraft
2 ss pepperrotcrème fraîche, oppskrift nedenfor
2 ss søt løksyltetøy
1 kopp fin ruccola
1 ts eplecider-saus med magesyre, oppskrift nedenfor
Salt og sort pepper

Crème fraîche med pepperrot

1 kopp crème fraîche eller rømme
2 ss pepperrot
1 teskje Worcestershiresaus
0,5 ts hvitløkspulver
1/4 ts løkpulver
Litt sterk saus

Søt og sur eplecidersaus Gastrik

2 kopper naturlig alkoholfri eplecider
2 ss eplecidereddik
0,5 kopp hvitt sukker
Skrell og fjern kjernehus fra 3 epler
0,5 ts xantangummi eller eplepektin

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, baguette, eplecider, eplecidereddik, cheddarost, crème fraîche, kremet pepperrot, Worcestershiresaus, sterk saus, løkpulver, ruccola

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm en stekepanne over middels varme, og tilsett deretter rapsolje. Del baguetten i to og stek den i pannen til den er lett brunet på begge sider, omtrent 1 minutt per side. Legg baguetten over på et skjærebrett.
Legg roastbiffen i samme panne, form den som en baguette, topp deretter med cheddarost og tilsett kjøttkraft. Dekk til pannen og stek i 30 sekunder.

I mellomtiden tilsetter du pepperrot-crème fraîche på den ene siden av baguetten og løksyltetøy på den andre. Bruk en stekespade til å ta roastbiffen og den smeltede osten ut av pannen og legge den på den nederste halvdelen av baguetten.
Dryss med ruccola over roastbiffen og cheddarosten, drypp over eplecidervinaigrette og smak til med salt og pepper. Legg den andre baguettehalvdelen på toppen, del deretter sandwichen diagonalt i to og nyt!

Crème fraîche med pepperrot:

I en liten bolle blander du crème fraîche, pepperrot, worcestershiresaus, hvitløkspulver, løkpulver, sterk saus, salt og sort pepper. Sett i kjøleskapet til det skal brukes.
Søt og sur eplecidersaus Gastrik

Utbytte: ca. 1 og 1/4 kopper

I en middels stor kjele blander du eplecider, eddik, sukker, epleskall og kjernehus. Kok opp. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke i 30 minutter. Sil væsken og la det deretter småkoke igjen. Tilsett xantangummien og la det småkoke i 2 minutter, og la det deretter avkjøles. Hell gastriksausen i en plastflaske for saus. Server ved romtemperatur.