Roastbiff med sterk tomatsaus og persille
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Giada De Laurentiis' stekte kjøtt er enkel nok å tilberede, men likevel elegant nok til å servere til gjester, og er toppet med en krydret tomatsaus og persille.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Roastbiff:
- 1–1,5 kg oksekjøttmasse til steking fra øvre del av hofte- eller skulder-halssnittet
- 3 ss. olivenolje
- 4 romatomater, halvert
- 2 ts Provençalske urter
- Bordsalt og nykvernet sort pepper
Sterk tomatsaus med persille:
- 1,5 kopper fersk persille
- 2 fedd hvitløk
- 0,5 ts rød chiliflak
- 3/4 ts grovt salt
- 3/4 ts nykvernet sort pepper
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 0,5 kopper olivenolje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, tomater, Provençalske urter, persille, hvitløk, røde pepperflak, vineddik
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Å tilberede roastbiff, forvarm ovnen til 190 °C.
- Krydre det rå kjøttet med salt og pepper. Krydre tomatene med salt og pepper og herbes de Provence.
- Sett en tung, middels stor stekepanne eller stekepanne på høy varme. Varm olivenolje i den. Brun kjøttet på alle sider, hold varmen på høy. Slå av ovnen. Legg de krydrede tomatene rundt det brunede kjøttet, og sett det deretter i ovnen. Stek til et termometer viser 55 °C for medium-rare, ca. 30–40 minutter. Ta kjøttet ut av ovnen, dekk det løst med folie og la det hvile i 10–15 minutter. Kjøttets indre temperatur skal stige litt, og kjøttsaften skal være jevnt fordelt.
- For å tilberede sausenHa persille og hvitløk i en foodprosessor og kjør godt. Tilsett rød pepperflak, salt, rødvinseddik og stekte tomater fra pannen sammen med kjøttet, og kjør deretter til en jevn masse. Hell i olivenoljen i en jevn strøm, mens foodprosessoren går.
- For servering, skjær kjøttet i skiver og legg det på et serveringsfat. Drypp litt saus over kjøttet. Server resten av sausen i en separat sausskål ved siden av roastbiffen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
