Svinekamkrone med kongelig glasur og saus
Stemmer: 1
Tid: 4 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Svinekamkrone med kongelig glasur og saus - detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 (3–3,5 kg) krone svineribbe med mørbrad
- 2 ss. grillkrydder
- 2,5 kopper kyllingkraft
- 3 spiseskjeer krydret brun sennep
- 1 ss Worcestershiresaus
- 3/4 kopp kanadisk whisky (anbefalt: Crown Royal)
- 1 teskje hakket hvitløk
- 2 ts hakket ingefær
- 1/3 ss eplesyltetøy
- 1 bunt frisk persille, til pynt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, krydder til grillet kjøtt, sennepsfrø, Worcestershiresaus, ingefærrot, eplesyltetøy, persille, whisky
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
Gni inn svinekamkronen med grillkrydder. Legg den i stekepannen med ribbeina opp. Stek uten lokk i 20–25 minutter per pund kjøtt, omtrent 2,5 til 3,5 timer, eller til kjernetemperaturen når 65 °C. - Pensle kjøttet med kjøttsaft og fett hvert 20. minutt de første 2 timene. Pensle kjøttet med glasur den siste timen av steketiden. Pakk endene av beinene inn i folie hvis de begynner å brenne seg for raskt.
- Mens kronen steker, klargjør du den kongelige glasuren.I en kjele blander du 2,5 dl kyllingkraft, sennep, worcestershiresaus, 0,6 dl whisky, hvitløk, ingefær og eplemos over middels varme. Kok til væsken har redusert med en tredjedel, 12 til 15 minutter. Pensle glasuren over toppen hvert 15. minutt i løpet av den siste timen av koketiden.
- Ta kronen ut av ovnen, legg den over på et serveringsfat og la den hvile i 15 minutter før du skjærer den i skiver. Pynt med persille.
Sett stekepannen over middels varme og hell i 1/2 kopp av den gjenværende whiskyen, skrap opp eventuelle biter med en tresleiv. Tilsett resten av den kongelige glasuren og 1,5 kopper av den gjenværende kyllingkraften, og la det småkoke til sausen har tyknet og redusert seg til halvparten.
Hell sausen i en sausbåt og server med svinekamkronen.
Oppskrift Kroner, med brød og pølsefyll.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
