Fettuccinepasta laget med fersk zucchini og en krydret, tykk tomatsaus
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kalorier 250, totalt fett 20 G., mettet fett G., proteiner 5 G., karbohydrater 14 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Det er sommer, det er varmt, og du vil rett og slett ikke bruke tid ved komfyren. I slike tilfeller kan du lage fettuccine med zucchini eller gul squash. Denne fantastiske retten er perfekt for folk med så å si alle kostholdspreferanser, siden den ikke inneholder animalske produkter og ingrediensene er ubearbeidede (vel, kanskje bare olivenoljen i produksjonsprosessen). Så for de som allerede grubler over hvordan de skal tilfredsstille alle, og som ikke vil øke temperaturen i leiligheten sin med varmen fra komfyren om sommeren, er denne oppskriften verdt å vurdere.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 store zucchini eller gule squash
- 5 mellomstore tomater på en vinranke
- 1/4 kopp olivenolje, pluss ekstra til å dryppe over
- 0,5 fedd hvitløk, hakket
- 1 teskje knust jalapeñopepper
- 1/4 kopp hakkede pinjekjerner, pluss ekstra til topping
- 1/4 kopp hakket basilikum
- 1 teskje hakket oregano
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Rens og skrell squashen, og bruk deretter en mandolin eller grønnsaksskreller til å skjære den på langs i tynne, brede strimler (stopp når du kommer til frøene). Skjær strimlene i 6–12 mm brede strimler, omtrent som fettuccine. Ha dem over i et dørslag og bland med ¾ teskje salt. La dem renne av i vasken i omtrent 30 minutter, rør om av og til. Skyll godt og tørk.
- I mellomtiden skreller du tomatene med en skarp grønnsaksskreller, deler dem deretter i to horisontalt og klem ut frøene. Kjør 1 tomat i en foodprosessor eller blender sammen med olivenolje, hvitløk, jalapeño og 1/4 teskje salt og pepper. Ha over i en bolle. Hakk de resterende 4 tomatene og ha dem over i samme bolle. Tilsett pinjekjerner, basilikum, oregano og salt etter smak.
- Legg squashen på tallerkener, topp med tomatsaus, dryss over ekstra pinjekjerner og drypp over olivenolje.
Oppskrift aubergine-"makaroni", posjert i fløte.
Forfatter av oppskriften - Kokk Ani Fe er eier av et webdesignstudio og webutvikler, og forfatter av bøker om sunt kosthold og forbruk av ubearbeidet, økologisk og ubearbeidet mat.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
