Menemen

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 193, totalt fett 11 G., mettet fett 2 G., proteiner 8 G., karbohydrater 16 G., fiber 3 G., kolesterol 140 mg, natrium 613 mg, sukker 6 G.

Menemen er en eggerørerett med tomater og paprika, ofte servert til frokost i Tyrkia. Noen tilsetter løk i menemen, men dette er en kontroversiell ingrediens: mange hevder at løk ikke bør inkluderes. Andre varianter av denne retten bruker ost (som kaseri) eller sujuk, en tørrpølse. Tradisjonelt lages menemen med tyrkisk søt grønn paprika (yeşil biber), men i denne oppskriften ble de erstattet med den rimeligere italienske cubanelle. Grønne paprikaer eller søte bananpaprikaer fungerer også.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss olivenolje
1 italiensk paprika, for eksempel cubanelle, i terninger
4 store tomater (ca. 700 g), i terninger
3 store egg
1/4 kopp hakket fersk persille, valgfritt
Varmt brød til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, tomater, Cubanele-pepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Stek paprikaene under omrøring til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett tomatene og stek under omrøring til de begynner å mykne og slippe ut saften sin, 5–8 minutter.
Knekk eggene i en liten bolle og pisk dem lett med en gaffel.

Tilsett eggene til tomatene og rør. Krydre med salt og ca. 1/3 teskje sort pepper. Stek under forsiktig omrøring til eggene har stivnet, ca. 3 minutter, vær forsiktig så de ikke blir oversteket. Dryss over persille og server med varmt brød.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Sommerretter / Frokost / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger