Israelsk couscous med epler, tranebær og urter
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
For å lage en virkelig smakfull couscous-ptitim, rister Giada De Laurentiis den først lett, og koker den deretter i kyllingkraft. En søt og velsmakende lønnesirupvinaigrette komplementerer fruktene og urtene i oppskriften hennes, mens sprø mandler passer vakkert til de myke kornene.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Couscous:
- 2 ss olivenolje
- 2 kopper israelsk ptitim couscous (eller bygg- eller orzo-pasta)
- 4 kopper kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
- 1/4 kopp hakkede friske persilleblader
- 1,5 ss hakkede friske rosmarinblader
- 1 teskje hakkede friske timianblader
- 1 mellomstort grønt eple, i terninger
- 1 kopp tørkede tranebær
- 1/2 kopp blancherte ristede mandelskiver, se koketips
Vinaigrettesaus:
- 1/4 kopp eplecidereddik
- 3 ss. lønnesirup
- 1/2 ts grovt salt
- 1/2 ts nykvernet sort pepper
- 1/4 kopp olivenolje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: ptitim, persille, rosmarin, timian, epler, tranebær, mandel, eplecidereddik, lønnesirup
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Til couscous: Varm olivenolje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett couscous og kok under konstant omrøring til den er lett brunet og velduftende, ca. 3–5 minutter. Hell i kyllingkraften og kok opp. La det småkoke i 10–12 minutter, eller til væsken har fordampet. Ha den kokte couscousen over i en stor bolle og sett til side for å avkjøles. Rør inn persille, rosmarin, timian, eple, tørkede tranebær og mandler.
- Til vinaigrettesausen: I en liten bolle blander du eddik, lønnesirup, salt og pepper. Rør inn olivenolje til en jevn masse. Hell sausen over couscousen og bland godt.
- Kulinariske råd: For å riste mandlene, forvarm ovnen til 180 °C (350 °F). Fordel mandlene i et enkelt lag på en stekeplate. Stek i 8–10 minutter til de er gyllenbrune. Avkjøl helt før bruk.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
