Grillede grønnsaker med couscous og yoghurtsaus
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 473, totalt fett 16 G., mettet fett 2 G., proteiner 17 G., karbohydrater 72 G., fiber 12 G., kolesterol 2 mg, natrium 616 mg, sukker - G.
Kalorier 473, totalt fett 16 G., mettet fett 2 G., proteiner 17 G., karbohydrater 72 G., fiber 12 G., kolesterol 2 mg, natrium 616 mg, sukker - G.
Couscous er et hvetekorn av maghrebisk eller berberisk opprinnelse. I dag er den vanligste couscousen laget av semulegryn, et korn laget av durumhvete. Couscous dampes tradisjonelt og serveres med stuet kjøtt og grønnsaker. I denne oppskriften serveres couscous med grillet paprika, squash, sopp, hvitløk og urter, sammen med yoghurt, paprika og hvitløkssaus.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 paprikaer (valgfri farge), stilk fjernet, frø fjernet og delt i 4 biter
- 1 gul squash, kuttet i 0,6 cm tykke sirkler.
- 225 g shiitakesopp, stilker fjernet
- 2 fedd hvitløk, uskrelte
- 2–3 kvister timian, rosmarin eller oregano
- 3 ss olivenolje, pluss litt mer til smøring
- 1 stor rødløk, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 280 g couscous
- 1/2 kopp 2% gresk yoghurt
- 1/4 kopp ristede skivede mandler
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: søt paprika, gul squash, shiitakesopp, hvitløk, timian, rødløk, couscous-korn, yoghurt, mandel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm en grillpanne på høy varme. Bland paprika, squash, sopp, hvitløk, urter, olivenolje, 1 ts salt og 1/2 ts pepper i en stor bolle. Pensle rødløksskivene med olivenolje og krydre med salt. Pensle grillpannen med olivenolje, og stek deretter paprikablandingen og løksskivene (i omganger om nødvendig), snu av og til, til de er myke og grillet, ca. 10 minutter. Skrell hvitløken.
- I mellomtiden tilbereder du couscousen i henhold til anvisningen på pakken.
- I en liten foodprosessor eller blender, mos hvitløk, 2 grillede paprikaer og yoghurt til en jevn masse. Tilsett 1/4 teskje salt og pepper etter smak. Hakk resten av paprikaen og bland den med squash, sopp, urter og løk i en stor bolle; krydre med salt.
- Løsne couscousen med en gaffel og fordel den på tallerkener. Topp med grønnsaker og mandler og server med yoghurtsaus.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
