Couscous med regnbuepaprika

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 189, totalt fett 5 G., mettet fett 1 G., proteiner 6 G., karbohydrater 32 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 484 mg, sukker 5 G.

Couscousens største fordel fremfor andre kornsorter er at den er rask å tilberede. Bare legg den i kokende vann i noen minutter, og basen for mettende tilbehør og salater er klar. Fullkornscouscous gjør retten enda sunnere. Du kan lage en deilig couscous ved å småkoke den med finhakket paprika, løk, hvitløk og krydder. Bruk av paprika i forskjellige farger vil gi couscousen et vakkert regnbuefarget utseende. Server varm couscous som tilbehør til kjøtt eller fjærkre. Avkjølt regnbuefarget couscous kan serveres som salat eller forrett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2/3 kopp fullkornscouscous
1 ss og 1 ts olivenolje
1 stort fedd hvitløk, finhakket
1 stor sjalottløk eller en halv rødløk, hakket
3 mellomstore røde, gule eller grønne paprikaer, eller en blanding av disse, finhakket
2 ts finhakket fersk oregano
Sitronbåter til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: couscous-korn, søt paprika, sjalottløk, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og sjalottløk og stek under stadig omrøring til det dufter, ca. 2 minutter. Tilsett 2/3 kopp vann, paprika, oregano, 1 ts salt og sort pepper etter smak.
Kok opp på høy varme og la det småkoke til paprikaen begynner å bli myk, 2–3 minutter. Rør inn couscousen, dekk umiddelbart til og ta av varmen. La stå, tildekket, til væsken er absorbert og couscousen er mør, ca. 7 minutter.