Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne enkle retten byr på en rekke smaker. Kyllingen er marinert i en gresk marinade av sitron, hvitløk og oregano. Rosiner, oliven og fetaost gir en søt og salt smak til denne israelske couscous-ptitim. Å riste couscousen før koking gir en nøtteaktig smak og gjør den luftig og luftig.

Ingredienser:

Kylling

• 6 store kyllinglår med bein og skinn (ca. 900 g)
• 1/4 kopp olivenolje, pluss mer til å smøre grillen
• 1 ss. tørket oregano
• 3 store fedd hvitløk, revet
• 2 sitroner

Couscous

• 2 ss petit couscous
• 1/3 kopp skivede mandler
• 1/4 kopp olivenolje
• 2 ts hakket ingefær
• 2 store fedd hvitløk, revet
• 1/4 kopp gule rosiner
• 2/3 kopp fetaost, delt i biter
• 1/3 kopp steinfrie oliven, halvert
• 1/3 kopp hakket persille
• 2 sitroner

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllinglår, ptitim, fetaost, oregano, rosin, mandel, oliven

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kylling.
  
  Ha olivenolje, oregano, kylling og hvitløk i en stor pose med glidelås. Riv skallet av 1 sitron fint og legg den i posen. Tilsett saften av begge sitronene. Lukk posen godt og bruk hendene til å gni marinaden godt inn i kjøttet, slik at det er helt dekket. La det marinere i romtemperatur mens du tilbereder couscousen.
Trinn 2
• Couscous ptitim.
  
  Varm en stekepanne over middels høy varme og rist mandlene lett, rør om av og til.
  
  Varm 1 ss olje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett couscousen og stek i ca. 3 minutter, rør av og til, til den er lett brunet. Tilsett ingefær og hvitløk og stek under omrøring i ca. 1 minutt. Tilsett 6 dl vann, rosiner og 1 ts salt. Kok opp.
  
  Legg på lokk, skru ned varmen til lav og la det småkoke i omtrent 12 minutter, til vannet er absorbert og couscousen er mør. Ha over i en stor bolle og rør med en gaffel for å løse opp eventuelle klumper og slippe ut overflødig damp.
Trinn 3
• Forvarm grillen til middels høy varme.
  
  Ta kyllinglårene ut av posen og legg dem på en tallerken. Smør grillristen lett med olje. Krydre kyllingen rikelig med salt og pepper og legg bitene med skinnsiden ned på grillen, med litt mellomrom. Grill i ca. 3 minutter, til skinnet er lett svidd og løsner fra risten. Roter kyllingen ca. 90 grader for å unngå at den brenner seg, og grill i ytterligere 3 minutter.
Trinn 4
• Snu kjøttet og stek i ytterligere 5 minutter. Dekk til grillen og stek i omtrent 10 minutter til, til et termometer stukket inn i den dypeste delen av hvert stykke viser 74 °C. Legg kjøttet over på en tallerken og la det hvile i minst 5 minutter før servering.
Trinn 5
• Mens kjøttet avkjøles, tilsett 3 spiseskjeer smør, mandler, fetaost, oliven, persille, 1/2 teskje salt og en klype malt sort pepper i couscousen. Riv skallet av 1 sitron fint og ha det i couscousen. Press saften fra begge sitronene oppi og bland alt sammen.
  
  Fordel couscousen og kyllingen i porsjoner og server umiddelbart.

Stemmer: 1