Kokte muslinger i thailandsk stil

Stemmer: 3

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Kokte muslinger i thailandsk stil - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

170 g små eller mellomstore muslinger (godt vasket)
200 g reker
450 g skivet andouille-pølser
4 kopper kyllingkraft eller hermetisk kyllingkraft med lavt natriuminnhold
4 stilker fersk løk, kuttet i 5 cm store biter og lett banket sitrongress (fjern de harde ytterstenglene)
Et 10 cm stykke fersk ingefær, skåret i biter.
2 sitroner, halvert
1 liten rødløk, grovhakket
2 store røde poteter, i skiver
3 maiskolber, delt i to
2 ts hakket hvitløk
2 spiseskjeer hakkede korianderblader til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bløtdyr, reker, andouille-pølse, røde poteter, korn, ingefærrot, sitrongress, rødløk, hvitløk, sitronsaft, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor suppegryte eller liten kjele, bland kyllingkraft, sitrongress og ingefær og kok opp. Skru ned varmen til det småkoker og la det småkoke i 5 minutter. Klem ut sitronhalvdelene, og tilsett deretter rødløk, poteter, mais, pølse og hvitløk. La det småkoke i ca. 8–10 minutter.
Øk varmen til det småkoker og tilsett muslingene. Legg på lokk i pannen og kok under omrøring til blandingen småkoker igjen og muslingene åpner seg, ca. 4–6 minutter.

Tilsett rekene 3 minutter før koketiden er ferdig. Fjern sitrongress- og ingefærbitene. Server rekene og muslingene i grunne boller, med litt kraft over. Pynt med hakket koriander.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Fisk og sjømat / Thailandsk mat / Emeril Lagasse

Lignende oppskrifter