Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En klar suppe med grønne erter, gulrøtter og krydret jalapeño, full av aromatiske krydder, servert med tynne skiver grillet biff. I stedet for brød, lag en sprø risnudelpannekake. Du trenger brede, flate nudler. Kok dem, stek dem uten å røre til de er gyllenbrune på begge sider, og nyt dem med den thailandske suppen.

Ingredienser:

• 1/4 kopp vegetabilsk olje
• 350 g. skjørtbiff
• 110 g risnudler
• 6 cm ingefærrot, skrelt og tynt skåret
• 1 rød jalapeñopepper (halvparten finhakket, halvparten kuttet i tynne ringer)
• 1 bunt vårløk, tynt skivet (den hvite delen skilt fra den grønne delen)
• 4 kopper lett saltet kyllingkraft
• 2 kopper sukkererter, endene trimmet og halvert
• 4 gulrøtter, tynt skivet
• 0,5 kopp grovhakket fersk koriander
• 0,5 kopp ferdigkjøpte frityrstekte løk

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, gulrot, sukkererter, ingefærrot, chilipepper, risnudler

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm 1 spiseskje vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Krydre biffen med salt og sort pepper på alle sider. Stek i omtrent 3 minutter per side, eller til den er medium-rare. Legg den over på et skjærebrett og la den hvile. Ikke vask stekepannen.
Trinn 2
• Ha nudlene i en bolle, dekk med varmt vann og la dem trekke i 5 minutter. I mellomtiden varmer du 1 spiseskje vegetabilsk olje i en stor gryte eller kjele over middels høy varme. Tilsett ingefær, skivet jalapeño, den hvite delen av vårløken, 1 teskje salt og litt sort pepper. Kok under omrøring til det er mykt, ca. 2 minutter. Tilsett kyllingkraft og 3 kopper vann; la det småkoke. Reduser varmen til middels lav; kok i 10 minutter.
Trinn 3
• I mellomtiden tørker du av stekepannen; varm de resterende 2 spiseskjeene vegetabilsk olje over middels høy varme. Hell av vannet fra nudlene, tørk dem godt og dryss over 1/4 teskje salt. Legg dem i stekepannen til de danner en pannekake; stek uten å forstyrre dem til de er gyllenbrune i bunnen, 5 minutter. Snu; stek til de er sprø, 3 minutter til. Legg over på et skjærebrett; skjær i 4 båter. Skjær biffen på tvers av fibrene.
Trinn 4
• Tilsett erter, gulrøtter og halvparten av korianderen i suppen; kok til den er mør, ca. 3 minutter. Fordel suppen, biffen og de stekte nudlene i skåler. Pynt med vårløk, jalapeño-ringer, stekt løk og resten av korianderen.

Stemmer: 1