Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Thai fiskesuppe - en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 450–900 g hvitfiskfilet (torsk, kveite eller havabbor), kuttet i 2,5 cm store biter
• 1 kopp tørr langkornet ris
• 4 sjalottløk, skrelt og grovhakket
• 1 knust fedd hvitløk
• 1/2 kopp hakket koriander pluss 1/4 kopp korianderblader
• 1 ss revet fersk ingefær
• 1 ansjosfilet
• 2 ts brunt sukker
• 1/8 ts cayennepepper
• 1 teskje fiskesaus
• 3 kopper muslingjuice
• 1 ss tamarindpasta blandet ut i 2 ss vann (hvis du ikke finner tamarindpasta, bruk 1 ss limesaft)
• 2 kopper revet isbergsalat
• 6 reddiker, tynt skivet
• 1 kopp grønne erter
• 2 tynt skivede vårløk
• 1/2 liten agurk, skrelt, uten frø og i tynne skiver

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

langkornet ris, torsk, kveite, rød snapper, Ansjos, reddik, sukkererter, agurker, ingefærrot, sjalottløk, hvitløk, fiskesaus, brunt sukker, malt cayennepepper, isbergsalat, tamarind, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok risen i en stor kjele med kokende saltvann til den er mør. Hell av vannet og hold den varm.
Trinn 2
• I en suppegryte blander du puré, cayennepepper, fiskesaus og muslingsaft og koker opp. Tilsett fisken og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett risen og la det småkoke i 2 minutter.
  
  Ta suppen av varmen og rør inn salat, reddiker og erter. Øs suppen i boller og server garnert med vårløk, korianderblader og agurk.

Stemmer: 3