Japansk soppsuppe med eggnudler

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Japansk soppsuppe med eggnudler - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

60 g (ca. 2 kopper) tørket soppblanding (som steinsopp eller shiitake)
450 g ferske sjampinjonger (som shiitakesopp eller criminisopp), skåret i veldig tynne skiver
225 g kokte udonnudler (eller somen-, soba- (bokhvete-) eller ramen-nudler)
30–60 gram vinterhonningsopp (valgfritt)
10 ss vann
10 myntstore biter av fersk ingefær
5 knuste hvitløksfedd
1 ss (15 g) usaltet smør
Grovt salt og malt sort pepper
4 egg kategori CO
1/4 ss halvtørr sherry
1 ss soyasaus
4 vårløk, tynt skåret diagonalt (kun den grønne delen)
Gomasio eller sansepepper som krydder

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: nudler, honningsopp, shiitakesopp, sjampinjong sopp, Crimini-sopp, ingefærrot, soyasaus, sherry, egg, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp vannet med de tørkede soppene, ingefæren og hvitløken i en stor kjele. Skru ned varmen til det småkoker og la det småkoke i 30 minutter. Skru av varmen og la det trekke i ytterligere 30 minutter.
Mens kraften trekker: Smelt smøret i en stor stekepanne med slippbelegg på høy varme. Tilsett de skivede soppene og stek til de er sprø og gyllenbrune, ca. 10 minutter. Krydre soppen med salt og pepper etter smak og fordel dem i 4 suppeboller i like deler.

Ha eggene i en liten kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp, skru av varmen, dekk til og kok til eggene er mykkokte, 3–4 minutter. Skyll eggene umiddelbart med kaldt vann.

Sil kraften. Varm opp igjen og tilsett sherry, soyasaus og salt etter smak. Ha like mengder nudler, honningsopp (hvis du bruker) og vårløk i hver bolle.

Knekk et egg i hver bolle (skrell dem veldig forsiktig for å beholde formen, eller bruk en liten skje til å løsne skallene). Hell 2 kopper varm kraft i hver bolle. Dryss suppen med gomasio- eller sanseipepper (valgfritt) og server umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Supper / Grønnsakssupper / Supper med pasta og frokostblandinger / / Matnettverk - oppskrifter / Japansk mat

Lignende oppskrifter