Tradisjonell kyllingsuppe med nudler og grønnsaker

Stemmer: 1

Slik lager du - Tradisjonell kyllingnudelsuppe med grønnsaker

Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 798, totalt fett 29 G., mettet fett 9 G., proteiner 52 G., karbohydrater 83 G., fiber 9 G., kolesterol 161 mg, natrium 2020 mg, sukker 16 G.

Tradisjonell kyllingnudelsuppe blir enda mer deilig med tilsetning av flere grønnsaker. I tillegg til den klassiske kombinasjonen av løk, gulrøtter og selleri, kan du prøve pastinakk for en litt sterkere smak, og hvis du foretrekker en søtere smak, kan du tilsette fennikelrot. For å holde kraften klar og smaken ren, er det viktig å koke nudlene separat og helle dem i suppebollen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kyllingbryst

6 kyllingbrysthalvdeler med bein og skinn
1 purre, røttene renset og delt i 4 biter
1 løk, skrelt og delt i to
2 stilker selleri, kuttet i 4 biter
1 stor gulrot, skrelt og delt diagonalt i 4 biter
1 sitron, tynt skåret
Noen få kvister med fersk persille
Noen kvister med fersk dill
Noen kvister med frisk timian
1 stort friskt laurbærblad

Kyllingnudelsuppe

2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
2 purre, tynt skåret, skylt og deretter tørknet
1 løk, tynt skåret i kvartringer
3–4 små stilker selleri med blader, tynt skåret diagonalt
2 pastinakker, kuttet i strimler, eller 1 liten fennikelrot, delt i fire og kuttet i strimler + en håndfull urter
2 store gulrøtter, kuttet i strimler
2,5–3 liter hjemmelaget kyllingkraft
2 posjerte kyllingbryst, hakket (ca. 2,5 kopper hvitt kjøtt)
350 g eggnudler
2 spiseskjeer smør
Hakket frisk dill og persille, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, gulrot, purre, selleri, dill, timian, persille, laurbærblad, pastinakkrot, eggnudler

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha kylling, purre, løk, selleri, gulrot, sitron, persille, dill, timian og laurbærblad i en stor kjele og dekk med vann til det er 5–7 cm høyt. Dekk til og kok opp, fjern deretter lokket og reduser varmen til det småkoker.
La det småkoke uten lokk i 1 time. Legg kyllingen over på en stor tallerken eller bolle. Sil væsken og sett den til side til kraften. Fjern skinnet fra kyllingen og riv kjøttet i strimler, eller riv det med en gafl.

Suppe:

Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en kjele eller stor gryte over middels høy varme. Tilsett purre, løk, selleri, pastinakk eller fennikel, gulrøtter, salt og sort pepper. Rør ofte i 10 minutter til grønnsakene er myke, men ikke brune, og tilsett deretter kraften og en tredjedel av kyllingen.
Avkjøl suppen og sett den i kjøleskapet hvis du lager den på forhånd, og varm den deretter opp igjen på middels høy varme. Hvis du koker den umiddelbart, reduser varmen og kok eggnudlene i en separat kjele.
Kok opp vann i en stor kjele, krydre med salt og kok nudlene al dente. Hell av vannet og bland med smør eller litt olivenolje.
Fordel nudlene i boller, hell suppen over dem og dryss over frisk persille og dill eller resten av fennikelbladene, hvis du bruker det.

Kokkens merknad

Hvis du foretrekker en litt krydret suppe, tilsett pastinakk, og for en søtere smak, bruk fennikel.

Kok eggnudlene separat, selv om du planlegger å servere suppen umiddelbart. Øs de varme nudlene i boller og hell suppen over dem.

Hvis du lager suppen på forhånd, oppbevar de kokte nudlene og suppen separat i kjøleskapet, ellers vil nudlene svelle i suppen og smaken blir ikke like original.