Smakfulle varme lavamuffins med svinekjøttbiter

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 24 muffins

Smakfulle varme lavamuffins med svinekjøttbiter – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Muffins

5 og 1/4 kopper melis
4 ss sukker
1 og 3/4 ss bakepulver
1 teskje grovt salt
2 kopper melk
1,5 kopper vegetabilsk olje
1/2 kopp frossen ananaspuré
2 spiseskjeer naturlig vaniljeekstrakt
4 egg
Brun sukkersaus (se oppskrift nedenfor)
Luftig og kremet teriyakikrem (se oppskrift nedenfor)
Karamellisert stekt svinekjøtt (se oppskrift nedenfor)
Ananasfyll (se oppskrift nedenfor)

Ananasfyll

2 kopper frossen ananas
2 spiseskjeer maisenna
2 ss sukker

Brun sukkersaus

4 kopper brunt sukker
2 kopper melk
1 kopp smør

Luftig teriyakikrem

2 kopper smør ved romtemperatur
3 eggeplommer
8 kopper melis
1/4 kopp teriyakisaus
Brun sukkersaus (se oppskrift ovenfor)
2 spiseskjeer naturlig vaniljeekstrakt

Karamellisert bakt svinekjøtt

225 g skivet, bakt svinekjøtt
1 ss (15 g) smør
2 ss brunt sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjeksdeig, konfektmel, egg, melk, brunt sukker, melis, vaniljeekstrakt, stivelse, svinekjøtt, teriyakisaus, Ananas

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Muffins

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle to muffinsformer i standard størrelse med 24 papirformer.

I en stor bolle, bland sammen konfektmel, sukker, bakepulver og salt.

I bollen til en elektrisk kjøkkenmaskin med paideigtilbehør blander du melk, vegetabilsk olje, 2,5 dl kaldt vann, vaniljeekstrakt, egg og ananas. Visp de våte ingrediensene på middels hastighet i 2 minutter.

Tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, og skrap ned sidene av bollen etter hver tilsetning. Hell halvparten av den avkjølte brune sukkersausen i bollen til en kjøkkenmaskin. Visp på lav til middels hastighet til ingrediensene er blandet og røren er glatt.
Fyll hver muffinsform 2/3 full med røre. For best resultat, stek midt i ovnen. Stek til en tannpirker kommer ut ren, 25–32 minutter. La avkjøles helt. Muffinsene skal være gyllenbrune.

For montering: Lag et hull i midten av hver muffins og fyll den med ananasfyll. Smør de avkjølte muffinsene med teriyakikrem. Pynt med karamellisert stekt svinekjøtt.

Brun sukkersaus: Ha brunt sukker, melk og smør i en middels stor kjele. Varm opp over middels høy varme til det bobler, 10–15 minutter, eller til blandingen er tykk nok til å renne av baksiden av en metallskje. Ta kjelen av varmen og hell blandingen i en varmebestandig bolle. La den avkjøles.
Ananasfyll: I en liten bolle, bland 1/2 kopp kaldt vann og maisenna med en gaffel. Kjør ananas og sukker i en blender, og hell deretter i den fortynnede maisennaen. Kok opp blandingen i en middels stor kjele over middels høy varme.

Rør med en tresleiv til blandingen reduseres til en tykk sirup. Ta av varmen og hell i en bolle. Avkjøl fyllet i kjøleskapet. Når det er avkjølt, hell det flytende ananasfyllet i en sausflaske med pumpe.
Luftig teriyakikrem: I bollen til en elektrisk kjøkkenmaskin med deigtilbehør, visp smøret på middels hastighet til det er glatt. Skrap smøret fra sidene av bollen. Tilsett eggeplommene én om gangen, og visp etter hver tilsetning.

Med mikseren på lav hastighet, tilsett melisen 1 kopp om gangen til alt er godt blandet inn. Skrap ned sidene av bollen igjen. Tilsett teriyakisausen, halvparten av brunt sukker og vaniljeekstrakt. Visp på middels lav hastighet i 2 minutter. Gir: 10 kopper.
Karamellisert stekt svinekjøtt: Smelt smøret i en liten kjele på middels varme. Tilsett brunt sukker og rør til sukkeret er oppløst i smøret. Tilsett svinekjøttet og rør til kjøttet er dekket av smør-sukkerblandingen. Legg det over på bakepapir og tørk det tørt.