Sjokoladelavakake i en saktekoker

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 10 porsjoner
Kalorier 253, totalt fett 17 G., mettet fett 10 G., proteiner 3 G., karbohydrater 25 G., fiber 1 G., kolesterol 98 mg, natrium 69 mg, sukker 20 G.

Det finnes mange oppskrifter på sjokoladefondant (også kjent som lavakake) i slow cooker på nettet, men denne versjonen er annerledes ved at den bruker en blanding av brunt sukker og maisenna i stedet for melis. Dette gir kaken et hint av karamell, noe som savnes når man steker i en trykkoker i stedet for en ovn. Konsistensen er perfekt: en myk svampkake på utsiden og en flytende sjokoladelavakake på innsiden. Sjokoladeelskere vil bli henrykt! Server drysset med melis og pyntet med friske bær.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss granulert sukker
110 g usaltet smør, kuttet i tynne skiver
0,5 kopper halvsøt sjokoladegranulat (ca. 85 g)
0,5 ss mørk sjokoladegranulat (ca. 85 g)
1/3 kopp lys brunt sukker
1/4 teskje grovt salt
2 ts maisenna
1/4 kopp + 1 ss premiummel
2 store egg + 2 store eggeplommer
2 ts vaniljeekstrakt
Melis, til å drysse over
SpesialutstyrMultikoker på 6–8 liter; 4 ildfaste ramekiner, hver rommer 180 ml (omtrent 8,5 cm i diameter).

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mørk sjokolade, halvsøt sjokolade, sjokoladebiter (granulat), egg, brunt sukker, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Spray fire ildfaste ramekiner (ca. 180 ml) på ca. 85 g (ca. 9 cm i diameter) lett med matlagingsspray. Dryss 1,5 teskjeer sukker i hver ramekin, og rør rundt for å dekke hele innsiden. Rist ut overflødig sukker og sett ramekinene til side.
I en middels stor bolle, bland smøret og all sjokoladen og varm i mikrobølgeovnen i intervaller på 15 sekunder til sjokoladen er helt smeltet, rør med en silikonspatel innimellom, 1 til 1 1/2 minutt.

Rør umiddelbart inn brunt sukker, og la det avkjøles i 5 minutter. Bland salt, maisenna og mel i en liten bolle. Tilsett hele egg, eggeplommer og vaniljeekstrakt i sjokoladeblandingen og visp til den er glatt og blank. Tilsett melblandingen og elt den til en tykk deig.
Fordel røren jevnt mellom de fire forberedte ramekinene. Dekk hver ramekin tett med folie.
Hell 1,5 kopper vann i multikokeren, senk deretter risten ned i multikokeren og plasser ramekinene på den. Følg produsentens instruksjoner for å lukke lokket og klargjøre multikokeren til bruk. Sett trykkokeren på høyt trykk i 10 minutter (se merknad).
Når syklusen er fullført, følg produsentens instruksjoner for å raskt slippe ut trykket og vent til syklusen er fullført. Vær forsiktig så du ikke brenner deg med gjenværende damp, åpne og fjern lokket.
Bruk en tang til å forsiktig ta ramekinene ut av slow cookeren, og fjern deretter folien. La dem hvile i 10 minutter. Kakene skal se ugjennomsiktige ut på toppen, men hvis de fortsatt ser ut til å være gjennomstekte, la dem avkjøles, så vil de steke ferdig.
Bruk en liten kniv til å forsiktig føre en liten kniv langs kantene på hver kake og forsiktig hvelve dem opp ned på tallerkener. Dryss med melis og server umiddelbart.

Note

Multikokerinnstillingene kan variere avhengig av modell. Følg alltid produsentens instruksjoner.