"Ikke bare kylling" - Sprøstekt kyllingbryst med appelsin og kardemomme

Stemmer: 3

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

"Ikke bare kylling" - Sprøstekt kyllingbryst med appelsin og kardemomme - En detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g små nypoteter med rødt skall
4 kyllingbryst med skinn, bein og vingedeler
Olivenolje
3 kvister frisk timian (bladene fjernet)
Salt og malt sort pepper
1/4 kopp myknet, men ikke smeltet smør
1/2 ts malt kardemomme
Skallet av 1 stor appelsin
2 ts revet ingefær

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, røde poteter, timian, kardemomme, ingefærrot, Appelsinskall

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 260 °C (425 °F). Legg to stekebrett på den ene, sett risten på den andre, og kle den andre med bakepapir. I en stor bolle vender du potetene med litt olivenolje, timianblader og salt og pepper etter smak. Legg potetene på de bakebrettene som er dekket med bakepapir.
I en liten bolle blander du smør, malt kardemomme, appelsinskall, ingefær, salt og pepper etter smak. Bland godt med en skje.

Klapp kyllingen tørr med kjøkkenpapir. Lag et lite hull i den gjennomsiktige membranen mellom skinnet og kyllingbrystkjøttet. Stikk pekefingeren gjennom hullet, og skill skinnet fra kjøttet, men ikke fjern det helt. Dette vil lage en stor lomme som passer perfekt til smøret. Gjenta med de resterende kyllingbrystene.

Hell smørblandingen gjennom hullet du lagde. Fordel smøret jevnt ved å stikke en finger gjennom hullet i skinnet og smøre blandingen utover. Gjenta med de resterende kyllingbrystene. Legg kyllingbrystene på en stekeplate med rist. Vask hendene grundig.
Hvis ønskelig, drypp litt olje over skinnet for et sprøttere skinn. Smak til med salt. Sett potetene og kyllingen i ovnen og stek i omtrent 30 minutter, snu stekepannene halvveis og rør om potetene. Slapp av, nipp til vinen din og nyt det knitrende smøret og den deilige aromaen av kyllingen som stekes!
Kyllingen er ferdig når et termometer stukket inn i den tykkeste delen av brystet (det skal ikke berøre beinet) viser 71 °C. Ta stekeplatene ut av ovnen og dekk med folie. La kyllingen hvile i omtrent 5 minutter. Legg kyllingen og potetene over på et serveringsfat og server.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Fugl / Indisk mat / Aarti Sequeira

Lignende oppskrifter