Sprø kyllingkoteletter

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Disse kyllingbrystene stekes raskt og er utrolig sprø. De er perfekte for hverdagsbruk eller familiesammenkomster. De hakkede kyllingbrystene er vendt i mel, deretter dyppet i en blanding av egg og sennep og panert i brødsmuler krydret med revet parmesan og sitronskall. Etter steking i panne utvikler de en herlig gyllen skorpe med en forfriskende sitrussmak. Bruk luftige japanske panko-brødsmuler til paneringen. De har en sprøere tekstur og absorberer mindre olje.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 kyllingbryst uten skinn og bein, som veier 250 g hver.
3/4 kopp mel
2 spiseskjeer Dijon-sennep
2 store egg, lett pisket
2 kopper panko-brødsmuler
1/3 kopp finrevet parmesanost
1 teskje sitronskall
2/3 kopp rapsolje
1 stor moden avokado, kuttet i båter
Sitronbåter, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, panko-brødsmuler, Dijon-sennep, Parmesanost, sitronskall, Avokado

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg kyllingen på et skjærebrett. Hold en kniv parallelt med skjærebrettet og del kyllingbrystene i to, slik at du lager to koteletter fra hvert bryst. Legg kyllingen mellom to biter plastfolie og bank den med en kjøtthammer til en tykkelse på 0,5 cm. Krydre begge sider med salt og sort pepper.
Sett tre grunne ildfaste former ved siden av hverandre. Hell mel i den første. I den andre visper du sammen sennep og egg. I den tredje blander du panko-brødsmuler, parmesan, sitronskall og litt salt og pepper. Vend hver kotelett først i mel, deretter i eggeblandingen og til slutt i brødsmuler. Legg kotelettene på en ren stekeplate og sett dem i kjøleskapet i 1 time.

Forvarm ovnen til 120 °C.
Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg. Legg kotelettene i noen om gangen og stek i 3 minutter på hver side. Legg dem over på kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje og dryss over salt igjen. Legg kotelettene på en ren stekeplate og sett dem i en varm ovn mens du steker resten.
Server kotelettene med avokado og sitronbåter.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Fugl / Jamie Deen

Lignende oppskrifter