Fylte paprikaer i spansk stil

Stemmer: 5

Bilde av retten: Padma Lakshmi

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Fylte paprikaer på spansk vis – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 grønne, røde eller gule paprikaer (eller en kombinasjon)
3 kopper kokt langkornet ris (basmati er best)
450 g kjøttdeig av kalv
1 pakke (300 g) frosne grønne erter (kokt i henhold til anvisningen på pakken)
3 faste, modne tomater, i terninger
1 ss olivenolje, pluss litt mer til å drysse over paprikaene
1 hakket løk
2 store fedd hvitløk, finhakket (eller etter smak)
1 ts karripulver middels sterk (eller etter smak)
1 teskje malt ingefær
1 ss hakket fersk oregano eller 1 ts tørket oregano)
3 spiseskjeer hakket frisk koriander (eller etter smak)
Salt etter smak
Cayennepepper etter smak (valgfritt)
3 ss fersk eller tørre brødsmuler
Sitronsaft eller sitronbåter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: langkornet ris, kjøttdeig av kalvekjøtt, erter, tomater, brødsmuler, søt paprika, løk, hvitløk, karri, malt ingefær, oregano, malt cayennepepper, sitronsaft, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Skjær av toppene på paprikaene og fjern frø og membraner (ta vare på toppene). Fjern stilkene og skjær de resterende toppbitene i terninger.

Blancher paprikaene i en stor kjele med kokende vann i 3–4 minutter, til de er litt myke. Hell av vannet, skyll med kaldt vann og tørk dem godt. Skjær en tynn skive av bunnen av hver paprika slik at de kan stå oppreist.

Varm en spiseskje olivenolje i en stekepanne med slippbelegg på middels varme. Tilsett løk og resten av den hakkede paprikaen. Stek under omrøring i 3–5 minutter, til grønnsakene er myke. Tilsett hvitløk, karripulver og ingefær, og stek under omrøring i ytterligere 2 minutter.
Ha blandingen over i en stor bolle. Tilsett de resterende ingrediensene, unntatt brødsmuler og sitron, og bland forsiktig, men grundig.

Fyll paprikaene med fyllet og legg dem i en ildfast form. Dryss over brødsmuler og drypp over litt olivenolje.

Stek paprikaene i 40–45 minutter, til fyllet er gjennomstekt. Legg paprikaene over på et serveringsfat og drypp over sitronsaft eller server med sitronbåter.

Kategorier:

oppskrift / Fylte retter / Middag / Hovedretter / Kjøtt / Spansk mat

Lignende oppskrifter