Svinefilet med Texas Pesto og spansk ris

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1062, totalt fett 48 G., mettet fett 9 G., proteiner 64 G., karbohydrater 90 G., fiber 4 G., kolesterol 158 mg, natrium 1489 mg, sukker 6 G.

Lag hjemmelaget pesto med koriander, jalapeños og pekannøtter. Alle disse ingrediensene er tradisjonelle fra texansk mat og gir sausen en unik smak. Krydret og forfriskende, den passer perfekt til grillet svinefilet. Server med spansk paprikaris.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pesto

2 kopper friske korianderblader
1 spiseskje finhakket jalapeñopepper
1/4 kopp ristede pekannøtter
2 fedd hvitløk, skrelt
1/4 kopp limesaft
0,5 ss revet parmesanost
0,5 kopp rapsolje (canola)

Spansk ris

1 teskje olivenolje
0,5 kopp hakket løk
0,5 kopp hakket rød paprika
0,5 kopp hakket grønn paprika
1 ss finhakket hvitløk
3 kopper kyllingkraft
2 ss basmatiris
1 teskje salt
1/4 ts sort pepper
2 ts hakkede friske korianderblader, til servering
4 svineindrefileter som veier 220 g per stk.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, ris, søt paprika, pesto-saus, Parmesanost, limesaft, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag pestoen ved å blande alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør godt. Sett til side til servering.
For å lage spansk ris, varm olivenolje i en stor kjele på middels varme. Fres løk, paprika og hvitløk i omtrent 5 minutter. Tilsett kyllingkraft og ris i kjelen og rør forsiktig. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter. Smak til med salt og pepper.

Forvarm ovnen til 175 °C.
I en varm stekepanne bruner du alle svinefiletene til de er sprø og holder kjøttsaften inne. Stek deretter i ovnen i 30–45 minutter. Når kjøttet er ferdig, skjærer du det på tvers av tråden og serverer.
Legg en skje med ris på en tallerken, topp med skiver av svinefilet og drypp over pestosaus. Dryss over koriander.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Foodprosessor / Sommerretter / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger