Paprika fylt med søt og sur couscous
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 379, totalt fett 15 G., mettet fett G., proteiner 22 G., karbohydrater 43 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 379, totalt fett 15 G., mettet fett G., proteiner 22 G., karbohydrater 43 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
For å gjøre middagen sunnere, bytter denne smakfulle retten tradisjonell ris med fullkornscouscous og tilsetter et snev av asiago-ost for en myk, osteaktig skorpe.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 mellomstore gulrøtter, kuttet i strimler
- 2 stilker selleri, kuttet i strimler
- 1 stor sjalottløk, i terninger
- 1,5 ss olivenolje
- 230 g mager kjøttdeig
- 2 ss pluss 4 ts tomatpuré
- 1/3 kopp hakket fersk persille, dill eller en blanding av begge deler
- 1/3 kopp lyse rosiner
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- Grovt salt
- 4 paprikaer, røde, gule, oransje eller grønne, eller flere farger (delt i to og frø fjernet)
- 1/2 kopp fullkornscouscous
- 3/4 ss revet Asiago-ost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gulrot, selleri, sjalottløk, kjøttdeig, tomatpuré, persille, rosin, vineddik, søt paprika, couscous-frokostblanding, Asiago-ost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C/430 °F. Kjør gulrøttene, sellerien og sjalottløken grovt i en foodprosessor.
- Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett de hakkede grønnsakene og stek under stadig omrøring til de er gyllenbrune og møre, 8 til 10 minutter. (Hvis blandingen begynner å sette seg fast, tilsett litt vann.) Tilsett kjøttdeigen og 4 ts tomatpuré og stek, del kjøttdeigen opp med en tresleiv, til den er brunet, ca. 4 minutter. Tilsett 1/2 kopp vann, persille, rosiner, 1 ss eddik og 3/4 ts salt. Kok opp og la det småkoke til mesteparten av vannet er absorbert og en saus dannes, ca. 1 minutt. La det avkjøles litt.
- Mens blandingen avkjøles, vend paprikaene med den resterende 1/2 spiseskjeen olje i en mikrobølgeovnsikker bolle. Dekk til med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen til paprikaene er møre, 10–12 minutter. Fjern forsiktig plastfolien og hell av væsken.
- Vend couscousen inn i kjøttblandingen. Bland de resterende 2 spiseskjeene tomatpuré, 1 spiseskje eddik og 3/4 kopp vann i bunnen av en stor ildfast form.
- Legg paprikaene forsiktig med snittsiden opp i ildfast form og fyll med fyll og couscous. Dryss over ost. Dekk med folie og stek til paprikaene er møre og fyllet er gjennomstekt, 20–25 minutter. Serveres varme eller ved romtemperatur, med drypp av tomatsausen som har dannet seg under stekingen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
