Spansk svinekjøtt med kikerter

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 440, totalt fett 18 G., mettet fett 4 G., proteiner 42 G., karbohydrater 26 G., fiber 6 G., kolesterol 100 mg, natrium 880 mg, sukker 1 G.

Saftig svinefilet gnides inn med paprika og spisskummen, stekes sprø og deretter småkokes med kikerter og paprika i en lett tomatsaus til det er mørt. Kjøttet er mørt og saftig. Server svinekjøttet og kikertene med stekt vårløk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 bunter vårløk, delt i to på langs
3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 ts malt spisskummen
1 ts røkt paprika (søt eller sterk)
1 stor svin indrefilet (ca. 700 g)
2 fedd hvitløk, tynt skåret
1 boks (425 g) hermetiske hakkede tomater, sil av saften i en separat beholder
1 boks (425 g) hermetiske kikerter, kast væsken
1 kopp hermetiske ristede paprikaer, drenert og tynt skåret
1 ss mandelpasta
1 ts sherry- eller rødvinseddik
1 ss hakket fersk oregano

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, kikerter, tomater, søt paprika, mandelpasta, vineddik, paprika, spisskummen, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til grill. Vend vårløken på en stekeplate med 1 spiseskje olivenolje og 1/2 teskje salt; krydre med pepper etter smak. Grill, snu, til de er grøtnet, 8 til 10 minutter.
I mellomtiden blander du spisskummen, paprikaen og 0,5 teskjeer salt og sort pepper i en bolle. Lag et dypt snitt nedover midten av indrefileten, og skjær den omtrent halvveis ned. Åpne indrefileten som en bok, skjær den i fire deler på tvers og dryss over krydderblandingen.

Varm 1 ss olivenolje i en stor jerngryte over middels høy varme. Tilsett svinekjøttet og stek til det er brunet i bunnen, 5 minutter. Legg det deretter på en tallerken. Tilsett den resterende 1 ss olivenolje og hvitløken i jerngryten. Stek under omrøring til det er gyllent, 1 til 2 minutter. Tilsett tomatene. Stek under omrøring til de er myke, 4 minutter. Rør inn tomatjuice, kikerter og stekte paprikaer. Tilsett svinekjøttet med den brunede siden opp, dekk til og la det småkoke i 10 til 12 minutter.
Ta svinekjøttet ut av pannen. Rør kikertblandingen med mandelpasta, eddik og oregano. Server med svinekjøttet og stekt vårløk.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Panne / Middag / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter / Europeisk mat

Lignende oppskrifter