Eggrull fylt med skinke og ost
Stemmer: 2
Det flotte med eggrolls er at du kan lage dem på forhånd, sette dem i kjøleskapet over natten og deretter fylle dem rett før gjestene kommer. Rist dem i ovnen femten minutter før servering. Disse eggrollene er fylt med rester av godsaker og er perfekte både som snacks og søndagsmiddag.
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
En eggroll er en slags stor, myk og svampete omelett. Det er en stor, vridd bunn for nesten enhver deilig ingrediens.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Rulle:
- 5 ss (75 g) smør
- 6 ss hvetemel, pluss litt ekstra til å drysse pannen med
- 1 og 1/4 kopper varm melk
- 4 egg i kategori CO, delt inn i hvite og eggeplommer
- 1/2 ts grovt salt
- Malt sort pepper
Fyll:
- 2 ss grovt revet Manchego-ost eller parmesan
- 85 g tynt skivet serrano- eller prosciuttoskinke
- 1 stor stekt rød paprika, uten frø, skrelt og tynt skåret (valgfritt)
- 1/4 kopp finhakket frisk persilleblad
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, melk, Manchego-ost, Parmesanost, skinke, prosciutto, søt paprika, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en smurt stekeplate på 38 x 25 cm med bakepapir. Smør bakepapiret, dryss det med mel og rist ut overflødig mel.
- I en liten kjele smelter du smøret over middels høy varme. Tilsett melet og kok under omrøring i 3 minutter. Øk varmen til høy, rør inn melken og kok opp. Reduser varmen til middels og la det småkoke i 5 minutter. Ha det over i en stor bolle og visp inn eggeplommene, én om gangen. Smak til med salt og pepper.
Pisk eggehvitene til det dannes myke topper. Vend 1/3 av eggehvitene inn i plommeblandingen, og vend deretter inn resten av hvitene. Hell røren i bunnen av den forberedte stekeplaten og glatt den forsiktig ut med en metallspade. Sett stekeplaten i ovnen og stek til skorpen er gyllenbrun og fast å ta på, ca. 15 minutter. - Øk ovnstemperaturen til 190 °C (375 °F). Dekk eggeskallet med et stykke smurt bakepapir med den smurte siden ned. Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle og hvelv det ned på en arbeidsflate. Fjern bakepapiret fra overflaten.
- Dryss ost over bunnen, men la det være en kant på 1,5 cm på alle sider. Topp med skinke og paprikastrimler og dryss over persille.
Legg en stekeplate uten sider inntil bunnen. Start fra en av langsidene, og bruk et håndkle til å rulle bunnen til en pølse. Rull den forsiktig ut på den flate stekeplaten.
Sett stekeplaten med rundstykket tilbake i ovnen, i den øverste tredjedelen, og stek til osten er smeltet, 8–10 minutter. Bruk en tagget kniv til å skjære rundstykket på tvers i 1,5 cm tykke skiver.
Forfatter av oppskriften - Sarah Moulton (USA) – kokk, TV-programleder, kulinarisk skribent
Kategorier:
Lignende oppskrifter
