Biffgulasj og blomkålpuré

Stemmer: 1

Slik lager du biffgulasj med blomkålpuré

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 461, totalt fett 23 G., mettet fett G., proteiner 46 G., karbohydrater 14 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

En komplett rett med kjøtt, grønnsakstilbehør og saus som er enkel å tilberede og smaker fantastisk, perfekt for en liten familiesammenkomst eller en helgemiddag. Stek biffene i et par minutter i smør for å hindre at de blir seige. Bruk resten av saften til å lage en deilig sopp- og løksaus med smør og sterk Marsala-vin, som gir retten en unik smak. Blomkålpuré er et perfekt tilbehør. Kok blomkålen med rosmarin og purér den, tilsett smør. Puréen vil få en herlig krydret aroma og en rik, kremet smak. En utmerket erstatning for tyngre, stivelsesholdige tilbehør.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 runde biffer (1 cm tykke; veier omtrent 150 g per stykk)
1 blomkålhode, kuttet i buketter
2 kvister rosmarin (hakkede blader fra én kvist)
Grovt salt
1,5 kopper revet italiensk osteblanding (ca. 150 g)
4 ss (60 g) usaltet smør
2 ss hakket fersk gressløk
Malt sort pepper
1 stor sjalottløk, hakket
2 fedd hvitløk, hakket
240 g hakkede sjampinjonger (ca. 4 kopper)
0,5 kopper søt Marsalavin
0,5 kopper lett saltet kyllingkraft

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, rødvin, ost, sjampinjong sopp, blomkål, rosmarin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en kjele blander du 2 kopper vann, blomkål, en hel kvist rosmarin og 1/2 ts salt, og koker opp. Dekk til, reduser varmen til lav, og la det småkoke til blomkålen er veldig mør, ca. 10 minutter. Hell av vannet og ha blomkålen i en foodprosessor, men kast rosmarinen. Tilsett osten og 1 ss (15 g) smør og purér. Ha over i en bolle, rør inn gressløken og krydre med salt og pepper. Dekk til for å holde varm.
Krydre biffene med pepper og salt på begge sider. Smelt 1 spiseskje (15 g) smør i en stor stekepanne over høy varme til det skummer og begynner å bli mørkt, ca. 1 minutt. Tilsett biffene og stek til de er gyllenbrune, ca. 1 1/2 minutt per side. Legg over på en tallerken.

Ha 1 spiseskje (15 g) smør i stekepannen. Reduser varmen til middels høy og tilsett sjalottløk, hvitløk og finhakket rosmarin. Stek under omrøring i 30 sekunder. Tilsett soppen og stek til den er mør, ca. 3 minutter.
Hell i vinen og la det småkoke til den er redusert til halvparten, ca. 2 minutter. Tilsett deretter kyllingkraften og la det småkoke til den tykner, ca. 4 minutter. Ha biffene, eventuell saft og den resterende 1 spiseskjeen (15 g) smøret i pannen. Stek i 1 minutt, snu biffene og dekk dem med sausen. Server med blomkålpuréen.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Kjøtt / / Kålretter / Hovedretter med kål / Blomkålretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter