En vinn-vinn-rett chilibiffgulasj for fotballfans

Stemmer: 1

Slik lager du - en vinn-vinn-situasjon med chilibiffgulasj for fotballfans

Bilde av retten: Devon Fredericks

Tid: 3 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

En sikker versjon av den meksikanske retten chili con carne (spansk for chili med kjøtt), den er deilig selv om du lager den for første gang. Som navnet antyder, er hovedingrediensene kjøtt og chilipepper. Velg et seigere kjøtt, egnet for braisering i flere timer, da det er under den lange kokeprosessen at chilien utvikler sin rike, unike smak. Ytterligere ingredienser inkluderer paprika, tomater, bønner, krydder og selvfølgelig brygget kaffe. Det fremhever dybden i smaken. Litt basilikum i stedet for den tradisjonelle korianderen vil gjøre chilien din unik. Denne retten anbefales for servering under sportssendinger.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Chile

2,2 kg oksebryst, kuttet i 2,5 cm store terninger.
1/4 kopp olivenolje
2 kopper hakket løk
6 store fedd hvitløk, finhakket
2 spiseskjeer chilipulver
1 ss knuste røde pepperflak
1 ss cayennepepper, eller etter smak
2 ss. malt spisskummen
2 grønne paprikaer, uten frø og i terninger
1 laurbærblad
6 kopper hakkede tomater med saft
0,5 kopper sterk kaffe
2 bokser kidneybønner (425 g hver)
2 ss hakkede basilikumblader

Toppinger

Rømme
Revet cheddarost
Hakkede tomater
Maischips
Guacamole

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, Kidneybønner, søt paprika, malt cayennepepper, spisskummen, laurbærblad, tomater, kaffe, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Klapp kjøttet tørt med kjøkkenpapir. Varm olivenolje i en veldig stor kjele med tykk bunn og brun kjøttet raskt i omganger på alle sider. Ha brystet over i en egen bolle. Stek løk og hvitløk i den samme oljen over middels varme til det er mykt, men ikke brunet, ca. 8–10 minutter.
Legge til chilikrydder, røde pepperflak, cayennepepper og spisskummen og stek i 1 minutt. Tilsett paprika, laurbærblad, tomater med saft, brunet kjøtt, 1 ss salt og 1 ts pepper og kok opp.

Skru ned varmen, legg på lokk og la det småkoke i 2 timer og 30 minutter, rør av og til. Smak til med salt og pepper. Tilsett kaffen, legg på lokk og la det småkoke i en time til.
Tilsett bønner og basilikum og varm det gjennom. Ha chilien over i en stor serveringsskål og server med rømme, revet cheddarost og hakkede tomater. maischips og guacamole.

Kategorier:

oppskrift / Øl-snacks / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Meksikansk mat

Lignende oppskrifter