Portugisisk bønnesuppe med pølser
Stemmer: 17
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Portugisisk bønnesuppe med pølser - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g tørre røde bønner eller store cannellinibønner (skylt og sortert) eller 2 bokser (425 g) hermetiske røde bønner
- 225 g skivet røkt bacon (valgfritt)
- 225 g spansk timian, skåret i 0,5 cm tykke sirkler chorizo-pølser (tørrherdet krydret svinekjøttpølse) eller annen krydret pølse
- 2 mellomstore Yukon Gold-poteter, kuttet i 1 cm store biter
- 1 stor løk, grovhakket
- 4 mellomstore hvitløksfedd, tynt skivet
- 1/4 kopp tomatpuré
- 4 ss vann
- 1 boks (800 g) hakkede tomater
- 2 hakkede selleristilker
- 1 gul paprika, i terninger
- 1 rød paprika, i terninger
- 2 spiseskjeer honning
- 1 ss søt paprika
- 2 ts grovt salt, pluss litt mer
- 1 mellomstort laurbærblad
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: røde bønner, hvite bønner, bacon, chorizo-pølse, potet, søt paprika, selleri, løk, hvitløk, tomatpuré, tomater, laurbærblad, paprika, honning
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hvis du bruker tørkede bønner, ha dem i en stor bolle og hell vann til et nivå 5 cm over bønnene. Bløtlegg i 8 timer eller over natten. Hell av vannet. Hvis du bruker hermetiske bønner, hell av saltlaken og skyll.
- Sett en stor, tung stekepanne over middels varme og tilsett baconet (hvis du bruker det). Stek til det er brunet og sprøtt, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen. Hell av alt fettet, men spar bare en spiseskje, og sett stekepannen tilbake på varmen. Tilsett pølsen og stek til den er brunet. Bruk en hullsleiv og ha pølsen over i en bolle.
- Hell av alt fettet, men spar bare en spiseskje, og sett pannen tilbake på middels varme. Når fettet er varmt og glitrer, tilsett løk og hvitløk, selleri og paprika, rør om for å dekke, og stek til de er gyllenbrune, ca. 4 minutter. Tilsett tomatpuréen og stek til den dufter, ca. 30 sekunder.
- Tilsett potetene og rør om slik at de dekkes med tomatpuré. Tilsett bønnene, chorizoen og resten av ingrediensene unntatt baconet, og kok opp på høy varme. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke til smakene blandes og bønnene er møre, ca. 1 til 1,5 time. Smuldre baconet over bønnene og krydre med mer salt om nødvendig. Fjern laurbærbladet, fordel bønnene i serveringsskåler og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
