Sommergrønnsaksuppe med pølser

Stemmer: 1

Slik lager du sommergrønnsakssuppe med pølser

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 390, totalt fett 20 G., mettet fett 6 G., proteiner 24 G., karbohydrater 33 G., fiber 5 G., kolesterol 50 mg, natrium 900 mg, sukker 8 G.

Den perfekte sommersuppen skal være lett, men mettende, og viktigst av alt, rask å tilberede. Denne sommersuppen er klar på bare en halvtime med unge grønnsaker – røde poteter (med skall), møre gule og grønne bønner og fersk mais rett fra kolben. Disse stekes lett i tomatpuré og kokes deretter i kyllingkraft. Et hint av frisk timian og noen brunede pølser gir suppen en rik, krydret smak. Server med andouille-pølse, skivede friske tomater og friske urter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss olivenolje + ekstra til å dryppe over suppen
1 pakke (340 gr.) klar andouille-pølser, delt i to på langs og skåret i 2,5 cm store biter.
450 g røde nypoteter, kuttet i biter
100 g voksbønner, renset og delt i to
100 g grønne bønner, renset og delt i to
1 maiskolbe, uten kjerner
1 ss tomatpuré
1 teskje hakket fersk timian
2 kopper lett saltet kyllingkraft
1 stor tomat, hakket
2 ss hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gule bønner, grønne bønner, korn, tomater, andouille-pølse, svart pepper, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en stor kjele på middels høy varme. Tilsett pølsen og stek under stadig omrøring til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å legge den over på en tallerken.
Ha potetene, gule og grønne bønner, mais, tomatpuré, timian, ¾ teskje salt og litt malt sort pepper i samme kjele og rør for å fordele ingrediensene jevnt. Hell i 4 kopper vann og kyllingkraft Kok opp. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke til potetene er møre, ca. 15 minutter.