Kyllingfilet med hvitløk og ost

Stemmer: 2

Bilde av retten: Ryan Liebe

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Kyllingfilet med hvitløk og ost - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Til panert kylling

8 kyllingbrystfileter uten skinn og bein (170–225 g per stk.)
Salt og malt sort pepper
1 kopp mel
3 store egg
3/4 kopp melk
7 fedd knust hvitløk
3 ss. brødsmuler
2 teskjeer hvitløkssalt
Vegetabilsk olje til steking
1/4 ss revet parmesanost
1,5 kopper revet mozzarella

Til sausen

900 g hermetiske purerte tomater
1/4 kopp olivenolje
1 liten løk, hakket
1 fedd hakket hvitløk
1 gulrot, skrelt og revet
1 hakket selleristeng
Havsalt og malt pepper
1 teskje tørket oregano

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, egg, melk, brødsmuler, hvitløkssalt, mozzarellaost, Parmesanost, gulrot, selleri, løk, tomatsaus, tomater, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tilbered sausen: Varm olivenolje i en stor tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til løken er blank, ca. 10 minutter.

Tilsett gulrøtter og selleri, krydre med havsalt og pepper og fortsett å steke i ytterligere 10 minutter, til grønnsakene er møre.

Tilsett tomatene og tørket oregano og la det småkoke uten lokk til sausen tykner, omtrent en time. Smak til med mer havsalt og pepper.
I mellomtiden, tilbered kyllingen: Forvarm ovnen til 180 °C. Plasser en rist på en stekeplate med folie. Krydre hver side av fileten med salt og pepper.

Bland mel og en klype salt og pepper i en mellomstor bolle. I en annen bolle visper du sammen egg, melk og knust hvitløk. I en tredje bolle blander du brødsmuler og hvitløkssalt.

Vend filetene i melblandingen og rist av overflødig mel. Dypp dem deretter i eggeblandingen og la overflødig mel dryppe av. Vend deretter brødsmulene på hver side. Legg filetene på en rist og sett dem i kjøleskapet i 30 minutter slik at brødsmulene stivner.
Fyll en stor, dyp stekepanne halvveis med vegetabilsk olje og varm den over middels varme til et frityrtermometer viser 190 °C (350 °F). Bruk en tang til å forsiktig legge noen panerte fileter over i den varme oljen. Vær forsiktig så pannen ikke blir for full.
Stek kyllingen i 4 minutter, snu den én gang, til den er lett gyllenbrun på begge sider. Legg fileten tilbake på risten.

Drypp 2 teskjeer saus over hvert kyllingstykke og dryss over like deler parmesan og mozzarella. Stek i ovnen i 20 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt. Server med resten av sausen.