Kyllingfilet med ingefær og vårløk i pergamentpapir

Stemmer: 2

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 370, totalt fett 9 G., mettet fett 1 G., proteiner 33 G., karbohydrater 42 G., fiber 5 G., kolesterol 85 mg, natrium 1000 mg, sukker - G.

Lag kyllingfingre i asiatisk stil med shiitakesopp, møre sukkererter og ris ved siden av, med en deilig asiatisk saus over. Til sausen trenger du soyasaus, mørk sesamolje, ingefær, riseddik og sterk chilisaus eller sambal. Server med ferdigkokt, frossen brun ris. Hele retten tilberedes i individuelle bakepapirforede wraps, hvor den damper i sin egen saft uten å tilsette olje eller ekstra kalorier. I tillegg gir denne presentasjonen den en særegen asiatisk vri.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 strimler kyllingfilet, ca. 450 g.
5 spiseskjeer lett saltet soyasaus
1 ss mørk sesamolje
2 ts riseddik
2 ts sambalsaus eller sterk hvitløkssaus
4 vårløk, tynt skivet, hvite deler atskilt fra grønne deler
2 ts finrevet ingefær
220 g sukkererter, renset
110 g shiitakesopphatter, i skiver, kast stilkene (ca. 12)
3 ss frossen brun ris
0,5 kopp grovhakket koriander
2 teskjeer ristede sesamfrø
Spesialutstyr: pergamentpapir

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, soyasaus, sesamolje, riseddik, sambal olek, vårløk, ingefærrot, sukkererter, shiitakesopp, brun ris, koriander, sesam

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser to stekerister i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 200 °C. Klipp fire ark med bakepapir på 40 cm. Brett hvert ark i to og åpne det som en bok. Legg bakepapirplatene på to stekeplater (to på hver).
Bruk en kjøkkensaks til å skjære av senene som er festet til den tykkere delen av fileten, og kast dem. Dryss kyllingen med ¾ teskje salt.

I en liten bolle blander du soyasaus, mørk sesamolje, riseddik, sambal, vårløkshviter, ingefær og 1 spiseskje vann. Ha ertene og soppen i en middels stor bolle og bland med 2 spiseskjeer av soyasausblandingen.
Legg 1,2 dl brun ris på hvert ark med bakepapir, brettet til den ene siden, og drypp over 1 ss vann. Topp med grønnsaker og to kyllingfingre per porsjon, og legg grønnsakene så tett som mulig under kyllingen. Drypp omtrent 2 ts av soyasausblandingen jevnt over hver kyllingporsjon. (Du bør ha litt saus igjen til å dryppe over senere.)
Dekk toppen med halvparten av bakepapiret, og trykk og brett små folder langs den åpne kanten for å forsegle kyllingen tett. Stek til bakepapiret er hevet, 18 minutter; kyllingen er gjennomstekt. Legg pakkene over på tallerkener og la hvile i 2 minutter. Fjern bakepapiret forsiktig, men vær forsiktig så du ikke brenner deg med damp. Drypp resten av soyasausblandingen over kylling og ris. Topp med vårløk, koriander og sesamfrø.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Sunne middager / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Sommerretter / Middag / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fugl / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat

Oppskriftsamlinger