Chili con carne med bønner

Stemmer: 1

Bilde av retten: Charles Masters

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Chili con carne med bønner - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1400 g utbenet okseskulder, kuttet i 2 cm tykke terninger.
800 g håndknuste plommetomater på boks
850 g hermetiske pintobønner, skylte og avrente
2–4 spiseskjeer vegetabilsk olje
2 store løk, hakket
8 hakkede hvitløksfedd
0,33 ss og 2 ss. chilipulver
1 teskje tørket oregano
2 spiseskjeer tomatpuré
1,75 kopper kjøttkraft
0,33 kopper brygget espresso eller sterk kaffe
Revet cheddarost, rømme, skivet avokado til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, pintobønner, tomater, løk, hvitløk, tomatpuré, chilikrydder, oregano, kaffe, cheddarost, Avokado, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm 0,5 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Klapp kjøttet tørt og krydre med salt og pepper. Stek i omganger i omtrent 4 minutter, tilsett mer olje etter behov. Legg over på en tallerken.
Reduser varmen til middels og tilsett 1,5 ss olje i pannen. Tilsett løk og hvitløk og stek under omrøring til de er gyllenbrune, ca. 6 minutter. Tilsett 0,33 kopper chilipulver, oregano og tomatpuré og stek under omrøring i 30 sekunder.

Ha kjøttet tilbake i pannen, tilsett tomatene og saften fra dem, kraften, espressoen og pintobønnene, og rør om. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke, delvis tildekket, til kjøttet er mørt, ca. 2 timer.
Tilsett de resterende 2 spiseskjeene med chilipulver i chilien. Fordel i dype boller. Pynt med ost, rømme og/eller avokado.

Skarphet

Grunnoppskriften er ganske kjedelig; chilipulveret som tilsettes på slutten gir bare et mildt kick.

Skarpere

Tilsett 5 knuste, tørkede chilier de arbol i pannen sammen med tomatpuréen og fortsett å koke som anvist.

Det heteste alternativet

Tilsett 5 knuste, tørkede chili de árbol i pannen sammen med tomatpuréen og fortsett å koke som anvist, men utelat bønnene. Tilsett 1 kopp hakkede, syltede jalapeños før servering.