Ovnsbakt chili con carne

Stemmer: 1

Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 504, totalt fett 18 G., mettet fett 6 G., proteiner 62 G., karbohydrater 27 G., fiber 8 G., kolesterol 167 mg, natrium 485 mg, sukker 7 G.

Denne rike chili con carne (eller rett og slett chilien) er bakt med forskjellige typer kjøttdeig og en rekke krydder, inkludert tre typer chilipepper, som gir retten navnet sitt – «chili med kjøtt». Denne aromatiske, varmende chilien er perfekt for høsten og kjøligere vær.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Chilisaus

5 californiske chilipepper
5 guajillo chilipepper
5 chili pasillas
5 fedd hvitløk
1/4 kopp friske oreganoblader

Stuvede tomater

1 kg ikke-hybridtomater

Krydder til chili

1 kopp havregryn
1/4 kopp malt spisskummen
1/4 kopp paprika
1 teskje havsalt
1/4 ts nykvernet sort pepper
1/4 ts cayennepepper
1/4 teskje knuste røde pepperflak

Chile

1,3 kg kjøttdeig av storfehals
450 g kjøttdeig fra låret
1 løk, hakket
7 fedd hvitløk, hakket
Spesialutstyr: stavmikser

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, pasillapepper, guajillopepper, tomater, paprika, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Chilisaus:

I en middels stor kjele dekker du California-chilien, guajillo-chilien og pasilla-chilien med vann og legger dem i bløt i 2 timer. Tilsett hvitløken og stek til den er myk, ca. 30 minutter. Kjør i små porsjoner i en blender, og tilsett litt frisk oregano hver gang. Sil gjennom en sil.
Stuvede tomater:

La de hele tomatene småkoke i en stor kjele uten lokk på middels varme til de er møre og noe av væsken har sluppet ut, ca. 45 minutter. La dem avkjøles litt, og kjør deretter med en stavmikser til en jevn masse.

Krydder til chili:

Bland havregryn, spisskummen, paprika, salt, sort pepper, cayennepepper og rød pepperflak i en bolle. Sett til side.
Chile:

Forvarm ovnen til 175 °C. Bland all kjøttdeigen, løken og hvitløken i en kjele. Stek i ovnen under omrøring til kjøttet er gjennomstekt.
Tilsett chilikrydder i kjøttdeigen og stek i ytterligere 20 minutter. Tilsett deretter de stuede tomatene og chilisausen. Stek til et termometer viser 71 °C, omtrent 1 time.