Meksikansk biff- og bønnechili

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 453, totalt fett 16 G., mettet fett 4 G., proteiner 46 G., karbohydrater 32 G., fiber 12 G., kolesterol 107 mg, natrium 1122 mg, sukker 5 G.

Denne Tex-Mex chili con carne-oppskriften (eller bare chili) er fylt med den deilige smaken av meksikansk molesaus, med krydrede, syrlige og sjokoladeaktige noter – et par spiseskjeer kakaopulver og en klype kanel gjør susen. Denne chilien er laget med svarte bønner og serveres med friske grønnsaker: avokado, rødkål og koriander. Klem over limesaft og nyt!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 modne tomater (ca. 900 g)
4 uskrelte hvitløksfedd
2 poblano-paprika
1 løk, kuttet i 4 biter
1 serranopepper
3 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 stykke oksenakke som veier 1,3 kg, kuttet i 1 cm store biter.
3 spiseskjeer chilipulver
2 ss. malt spisskummen
2 ss mel
1,5 ts tørket oregano
0,5 ts malt chipotlepepper
1/4 ts malt kanel
1 flaske (0,33 l) øl, helst meksikansk lager
2 bokser med svarte bønner, skylte, 425 g hver
2 spiseskjeer kakaopulver
Hakket avokado, revet rødkål, korianderblader, cotijaost og limebåter til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, svarte bønner, Cotija-ost, Avokado, tomater, serranopepper, poblano pepper, oregano, spisskummen, kanel, lett øl, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til grill. Legg tomatene, hvitløken, poblanoen, løken og serranopepperen på en stekeplate med kant. Grill, snu, til de er svidd på alle sider, ca. 3 minutter for hvitløken og 10 minutter for de andre grønnsakene. La avkjøles litt, fjern deretter kjernehusene ut av tomatene, fjern stilkene fra paprikaen og skrell hvitløken. Ha alle de stekte grønnsakene i en blender og kjør til en tykk saus dannes.
Varm vegetabilsk olje i en stor kjele eller kasserolle over høy varme. Krydre kjøttet med salt og sort pepper, tilsett kjøttet i omganger og stek til det er brunet på alle sider, ca. 3 minutter per omgang. Legg det brunede kjøttet over på en stor tallerken.

Tilsett chilipulver, spisskummen, mel, oregano, chipotlepepper og kanel i stekepannen og rør til en pasta. Tilsett øl og 5 dl vann. Ha kjøttet tilbake i gryten sammen med eventuell kjøttsaft, tomat- og pepperblandingen og 2 teskjeer salt. Kok opp, reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett bønnene, la det småkoke igjen og kok uten lokk, rør av og til, til kjøttet er mørt og sausen har tyknet, ca. 1,5 timer til.
Tilsett kakaopulver og smak til med salt og pepper. Server med avokado i terninger, revet rødkål, korianderblader, Cotija-ost og limebåter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Grill i ovnen / Blender / Høstretter / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Matnettverk - oppskrifter / Meksikansk mat

Lignende oppskrifter