Chili con carne med bønner og smakfullt kjøtt

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 186, totalt fett 4 G., mettet fett 0,4 G., proteiner 18 G., karbohydrater 23 G., fiber 3 G., kolesterol 23 mg, natrium 421 mg, sukker 0 G.

Denne Tex-Mex-retten er laget med rimelig, men smakfull oksekjøtt. Den er ganske seig, men inneholder svært lite fett, og den smelter rett og slett i munnen etter braisering. Små biter av oksekjøtt stekes først til de er gyllenbrune, forsegles i saften, og deretter småkokes i flere timer i en tomatsaus med kidneybønner, grønnsaker og krydder, inkludert chipotle chili for en subtil røyksmak, et hint av kakaopulver for rik smak og levende farger, og duftende oregano. Server chilien med brun ris, frisk salsa og limebåter til å dryppe over. Denne chilien smaker akkurat som den klassiske versjonen, men er betydelig lavere i fett og kalorier.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,7 kg oksefilet, kuttet i 2,5 cm store biter.
6 teskjeer vegetabilsk olje
1 middels løk, hakket
1 rød paprika, uten frø og hakket
2 fedd hvitløk, finhakket
2 spiseskjeer kakaopulver
1–2 ts chipotle chilipulver
2 ts tørket oregano
1 ts malt spisskummen
1 teskje malt koriander
2 spiseskjeer maismel
2 spiseskjeer tomatpuré
2 bokser med 400 g kidneybønner, skylte
Fersk salsa, hjemmelaget eller ferdigkjøpt, og limebåter til servering
Kokt brun ris, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, søt paprika, Kidneybønner, chipotlepepper, kakao, oregano, koriander, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Krydre kjøttet med salt og sort pepper. Varm en stor stekepanne på middels varme og tilsett 2 teskjeer vegetabilsk olje. Brun kjøttet i to omganger, og tilsett opptil 2 teskjeer vegetabilsk olje, til det er brunet på alle sider, 4–6 minutter per omgang. Bruk en hullsleiv eller tang til å legge kjøttet over på en tallerken når det er brunet.
Reduser varmen til middels. Tilsett de resterende 2 teskjeene vegetabilsk olje i gryten, og tilsett deretter løk, rød paprika og hvitløk. Stek under omrøring til løken er myk, 8 til 10 minutter. Tilsett kakao, chilipulver, oregano, spisskummen og koriander; stek til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett maismel og tomatpuré og stek til tomatpuréen karamelliserer, ca. 2 minutter. Rør inn 6 kopper vann, skrap opp eventuell tomatpuré fra bunnen av gryten, og la det småkoke.

Tilsett det reserverte kjøttet og bønnene; dekk gryten delvis med et lokk og juster varmen for å opprettholde en forsiktig småkoke til kjøttet er mørt, 1 1/2 til 2 timer.

Server chilien med frisk salsa, limebåter og brun ris.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Lavt fettinnhold / Sunne lunsjer / Komfortmat / Høstretter / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Matnettverk - oppskrifter / Meksikansk mat

Lignende oppskrifter