Svart bønne chili
Stemmer: 1
Tid: 8 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 288, totalt fett 18 G., mettet fett 6 G., proteiner 15 G., karbohydrater 17 G., fiber 7 G., kolesterol 50 mg, natrium 678 mg, sukker 5 G.
Kalorier 288, totalt fett 18 G., mettet fett 6 G., proteiner 15 G., karbohydrater 17 G., fiber 7 G., kolesterol 50 mg, natrium 678 mg, sukker 5 G.
Denne versjonen av chili con carne, en tradisjonell Tex-Mex-rett, lages med både kjøtt og bønner. Kokker og kokkefirmaer fra forskjellige regioner har lenge diskutert om ekte chili bør inneholde bønner, men én ting er sikkert: det er deilig uansett! Hvis du har det travelt, kan du bruke hermetiske bønner. Retten er tykk, rik, moderat krydret og veldig smakfull. Server med rømme og urter.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g tørre svarte bønner eller tre bokser på 425 g med skyllede svarte bønner
- 350 g rå, krydret italiensk pølse, uten skinn
- 450 g kjøttdeig
- 2 løk, hakket
- 5 fedd hvitløk, hakket
- 1 jalapeñopepper, uten frø og finhakket
- 3 ss. chilipulver
- 1 ss. malt spisskummen
- To bokser (800 g hver) med hermetiske hele tomater, grovhakket, ikke hell ut væsken
- 1 og 1/4 kopp hjemmelaget kyllingkraft eller kjøpt kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 2 ss finmalt maisstivelse
- Rømme
- Hakkede vårløk
- Varm saus til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svarte bønner, kjøttdeig, tomater, chilikrydder, spisskummen
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hvis du har tørre bønner, sorter dem. Ha dem i en stor bolle og tilsett nok vann til å dekke dem helt. Bløtlegg dem over natten. Alternativt kan du legge bønnene i en stor kjele med vann og koke opp på høy varme. Når det koker, ta av varmen og sett til side i 1 time. Før koking, fjern eventuelle flytende bønner og sil av vannet.
- Dekk de bløtlagte bønnene med friskt vann i en stor kjele med tykk bunn. Krydre med salt og pepper. Kok opp over middels høy varme, og reduser deretter varmen til lav. La det småkoke under lokk til bønnene er møre, ca. 1 time. Smak til og juster salt og pepper etter behov. Sett til side.
- Varm en stor tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett pølsen, kjøttdeigen og løken. Stek under stadig omrøring til kjøttet ikke lenger er rosa, 5–7 minutter. Tilsett hvitløk og jalapeño og stek til det dufter, 45–60 sekunder.
- Tilsett chilipulver, spisskummen, tomater og kraft. Smak til med salt og pepper. Kok opp over høy varme, og reduser deretter varmen. Kok under omrøring til sausen tykner litt, ca. 30 minutter.
- Tilsett maismel og svarte bønner og rør. Kok under omrøring til chilien tykner og smakene smelter sammen, ca. 15 minutter. Smak til med salt og pepper. Server chilien med rømme, vårløk og sterk saus.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
