Chili con carne (keto-diett)

Stemmer: 5

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne ketovennlige meksikanske retten lages med biter av oksekjøtt som sakte kokes med tomater, løk, krydder og chilipepper til kjøttet er mørt og smelter i munnen. Smaken av chili con carne (SpanskDenne chilien med kjøtt er veldig krydret, moderat sterk og varmende, og bitene av butternut squash gir en herlig søt tone og absorberer den deilige kjøttsausen. Server chilien drysset med revet cheddar og frisk koriander, og dryppet med rømme.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,7 kg utbenet oksenakke, kuttet i terninger på 2,5 cm.
1 tørket ancho pepper
1 tørket guajillo-pepper
3,5 kopper kjøttkraft
3 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 middels løk, hakket
4 fedd hvitløk, hakket
2 ts chilipulver
1 ts malt spisskummen
1 teskje tørket oregano
1 ss tomatpuré
1 boks (800 g) hermetiske hakkede tomater
0,7 kg butternut squash, skrelt og uten frø, kuttet i 2,5 cm store biter.
Rømme, revet cheddar og friske korianderblader til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, butternut squash, purerte tomater, ancho pepper, guajillopepper, chilikrydder, oregano, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha ancho- og guajillo-pepperene i en middels stor kjele, hell i kjøttkraften og kok opp på middels høy varme. Legg på lokk, ta kjelen av varmen og la det småkoke til paprikaene er myke, ca. 15 minutter. Fjern stilkene og frøene fra paprikaene og ha dem i en blender sammen med kjøttkraften. Kjør til en jevn masse, og sett deretter til side.
I mellomtiden varmer du vegetabilsk olje i en stor jerngryte over middels høy varme. Tilsett kjøttet, 1 teskje salt og en klype sort pepper og stek under omrøring en eller to ganger til kjøttet er brunet, ca. 10 minutter.

Bruk en hullsleiv og legg kjøttet på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Ha løken i pannen og stek under omrøring til den er myk. Tilsett hvitløk, chilipulver, spisskummen og oregano og stek til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett tomatpuré, hakkede tomater, chilipuré, kjøttdeigen, 2 ts salt og litt sort pepper. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke under lokk, rør av og til, til kjøttdeigen er mør og lett kan flake med en gaffel, ca. 1 time.
Tilsett butternut squash og stek under omrøring til den er mør, ca. 10 minutter. Server med rømme, cheddar og koriander.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Lavkarbo-måltider / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Matnettverk - oppskrifter / Meksikansk mat

Lignende oppskrifter