Tradisjonell chili con carne

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 682, totalt fett 28 G., mettet fett 8 G., proteiner 75 G., karbohydrater 37 G., fiber 11 G., kolesterol 179 mg, natrium 1457 mg, sukker 4 G.

Denne mettende chilien er laget med bønner og to typer kjøtt – svinekjøtt og storfekjøtt – og blir rik, smakfull og deilig. For en deilig smak, ikke prøv å forkorte steketiden eller bruke kjøttdeig: kjøttet, braisert i biter, skaper en unik aroma og tekstur.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kg storfekjøtt til stuing eller oksenakke, kuttet i 2,5 cm terninger.
1 kg svinekjøtt eller svineskulder til koking, kuttet i 2,5 cm terninger.
1 ss grovt salt
1/3–0,5 kopp maisolje
2 store spanske løk, finhakket
10 store fedd hvitløk, knust
1/3 kopp chilipulver + 2 ss.
1 ss. malt spisskummen
2 ts tørket oregano
1 boks (425 g) hakkede tomater
5 kopper lett saltet kyllingkraft
2 bokser pintobønner à 14 oz, skylt
Til serveringhvit ris, hakket koriander, revet cheddar, hakkede tomater, hakket fersk eller syltet jalapeño

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, chilikrydder, spisskummen, oregano, biff, tomater, pintobønner

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Klapp kjøttet tørt med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper. Varm 2 spiseskjeer olje i en stor gryte eller stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttet i små porsjoner til det er godt brunet, tilsett mer olje i pannen om nødvendig. Ha kjøttet over i en bolle og sett til side.
Hell av mesteparten av fettet fra pannen, men spar 2 spiseskjeer. Stek løken over middels varme i 10 minutter, og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen med en tresleiv. Tilsett hvitløken og stek i ytterligere 2 minutter. Tilsett 1/3 kopp chilipulver, spisskummen og oregano og stek i 2 minutter.

Tilsett de hakkede hermetiske tomatene og 4 kopper kraft. Ha kjøttet og eventuell kjøttkraft tilbake i kjelen. Kok forsiktig opp. Krydre med salt og pepper, dekk til og la det småkoke i 30 minutter.
I en foodprosessor eller blender, purér halvparten av bønnene med den resterende koppen kraft.
Tilsett bønneblandingen til chilien sammen med de hele bønnene. La det småkoke uten lokk i ytterligere 1 time, eller til bønnene er møre. Rør inn de resterende 2 spiseskjeene med chilipulver og smak til med salt og pepper. Server med ris og topping.

Kategorier:

oppskrift / Foodprosessor / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Tykke supper og gryteretter / / Matnettverk - oppskrifter / Meksikansk mat

Lignende oppskrifter