Gresskarravioli med wontondeig
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
En trinnvis oppskrift på å lage gresskarravioli med tynn wontondeig.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 110 g usaltet smør
- 2 knuste fedd hvitløk
- 430 gram. gresskarpuré
- Grovt salt
- 1/4 ts chilikrydder
- 1/4 kopp pinjekjerner
- 1 stort egg
- 48 ark med wontondeig
- 1,5 kopper parmesanostflak
- 6 salvieblader, rullet og veldig tynt skåret
- Nykvernet sort pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, hvitløk, gresskarpuré, chilikrydder, pinjekjerner, egg, wontondeig, Parmesanost, salvie
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Smelt 2 spiseskjeer (30 gram) smør i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløken og stek i et par minutter (ikke brun den). Rør inn gresskarpuréen, 1/2 teskje salt og chilipulver. Stek fyllet i noen minutter, rør av og til, for å fordampe noe av overflødig væske. Ta kjelen av varmen og la det avkjøles litt mens du tilbereder de resterende ingrediensene.
- Rist pinjekjernene i en liten stekepanne på middels varme, rør av og til, til de er gyllenbrune. Legg dem over på en tallerken og sett til side.
- Lag deretter det brune smøret: Smelt de resterende 6 spiseskjeene (90 g) smør i den samme lille stekepannen på middels varme. La det småkoke i noen minutter, til smøret skummer og blir gyllenbrunt. Følg med på smøret mens det steker. Når det er ferdig, ta kjelen av varmen. Visp egget med 1 spiseskje kaldt vann i en separat bolle. Nå er du klar til å lage raviolien.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Legg ut flere ark med wontondeig på en arbeidsflate og fordel en teskje fyll i midten av hvert ark. Pensle deretter kantene med eggeskall. Legg to ark med deig over fyllet og klem kantene igjen, slik at du forsiktig presser ut eventuelle luftbobler. Sett raviolien til side mens du lager resten.
- Kok raviolien i omganger i kokende vann i 1,5 til 2 minutter, og ta den deretter ut med en hullsleiv og legg den på en tallerken eller et fat. Server raviolien med brunt smør, parmesanost, salvie, pinjekjerner og malt sort pepper.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
