Gresskar-ravioli-kjeks
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 40 stk.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 40 stk.
For å lage disse søte raviolikjeksene med krydret gresskarfyll trenger du en pastamaskin for å kjøre deigen gjennom, slik at raviolien er ren og autentisk. Fyllet er et krydret gresskarsmør. Forsegl det mellom tynne deigplater, skjær i firkanter og friter raviolien for en gyllen, sprø overflate. Server etter at de har silt av, drysset med krydret melis.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kopper premiummel + ekstra til arbeidet
- 1 ss granulert sukker
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 0,5 kopper tørr hvitvin
- 3 ss. olivenolje
- 3/4 ss gresskarsyltetøy
- Vegetabilsk olje til steking
- 1/4 kopp melis
- 1 ts gresskarpai-krydder
- Spesialutstyr: Til disse kjeksene trenger du en pastamaskin.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, sukker, bakepulver, hvitvin, gresskarpuré, melis, gresskarpai-krydder
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor bolle blander du mel, sukker, bakepulver og salt. Lag en grop i midten. Bland vin og olivenolje i en liten bolle og hell det i gropen. Rør med en tresleiv til du har en løs deig. Hvelv deigen ut på en ren overflate og kna den til den er glatt, ca. 2 minutter. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i 1 time.
- Del deigen i fire deler; form hvert stykke til et flatt rektangel. Arbeid med ett stykke om gangen (pakk de resterende bitene inn i plastfolie for å hindre at de tørker ut), og kjevle deigen ut med en pastamaskin, dryss den med mel om nødvendig, til en 55 cm lang (ca. 15 cm bred og 15 cm tykk).
- Legg deigplaten på kjøkkenbenken; fordel 10 hauger med gresskarsyltetøy (ca. 1 teskje hver) langs platen, 6 mm fra den øvre kanten og 2,5 cm fra hverandre. Brett den nederste halvdelen av deigen opp, slik at den nedre kanten kommer sammen med den øvre kanten, og trykk for å forsegle rundt hver haug med fyll, start med den brettede siden, for å fjerne luftlommer. Bruk en tagget kniv til å skjære i 40 cm firkanter; trykk kantene igjen for å forsegle. Legg raviolien over på en stekeplate dekket med et kjøkkenhåndkle. Gjenta med resten av deigen og gresskarsyltetøyet.
- I en stor kjele med tykk bunn, varm 5 cm vegetabilsk olje til 180 °C på et frityrtermometer. Stek raviolien i omganger, snu den én gang, til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter. Legg den over på kjøkkenpapir med en hullsleiv for å renne av overflødig olje. La den avkjøles i 5 minutter.
- Bland melis og gresskarpaikrydder i en liten bolle. Sikt kryddersukkeret over raviolien. Server varm eller ved romtemperatur.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
