Deig til hjemmelaget italiensk pasta
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Hjemmelaget italiensk pastadeig - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Deigporsjon 450 gr.
- 1,5 kopper premiummel
- 1 kopp italiensk semulegryn
- 1 teskje salt
- Omtrent 3/4 kopp varmt vann
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: cavatelli-pasta, usyret deig
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha mel, semulegryn og salt i en foodprosessor. Med mikseren på, begynn å tilsette vann for å danne en stiv deig. Når deigen har dannet en ball, ta den ut og legg den på et lett melet underlag.
Elt deigen til den er glatt og elastisk, ca. 1 minutt. Kjevle deigen ut på langs og del den i 8 biter. Bruk ett stykke til deigen, og dekk de resterende bitene med en bolle som er snudd opp ned. - Kle to stekebrett med vaffelhåndklær. Dryss håndklærne med mel.
- Kjevle deigen til en lang pølse på en lett melet kjøkkenbenk. Skjær den i 1 cm store biter på langs. Ta en avrundet smørkniv og trykk på spissen med fingeren og før den nedover langs pølsen for å krølle den.
- Legg cavatellien i et enkelt lag på de forberedte stekeplatene for å tørke.
- Du kan koke den cavatelli-pasta i et minutt og kok sammen med sausen. Eller lag den på forhånd og sett den i fryseren.
Forfatter av oppskriften - Sarah Moulton (USA) – kokk, TV-programleder, kulinarisk skribent
Kategorier:
Lignende oppskrifter
