Tradisjonell pasta "Arrabbiata"

Stemmer: 2

Hvordan lage tradisjonell Arrabbiata-pasta

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Den krydrede tomatsausen «Arrabbiata» er en av de enkleste sausene til autentisk italiensk pasta. For å lage den, kokes puré av hermetiske tomater med rød pepperflak, italiensk krydder og frisk basilikum til de er tilsatt den luksuriøse aromaen av middelhavsurter – det tar bare noen minutter. Rør kokt penne rigate-pasta inn i sausen. Takket være den rørformede formen og den ribbede overflaten, inneholder pastaen en generøs mengde av den deilige sausen, slik at du kan nyte den rike, smakfulle smaken fullt ut.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g penne rigate pasta (ribbed fjær)
1/4 kopp olivenolje
3 fedd hvitløk, hakket
1 boks (750 g) hakkede tomater, for eksempel Pomi
0,5 ts røde pepperflak
0,5 ts italiensk krydder
6 blader frisk basilikum, hakket, pluss ekstra til servering
Parmesanblokk, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, tomatsaus, purerte tomater, hvitløk, røde pepperflak, Italienske krydder, basilikum, Parmesanost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp vann i en stor kjele. Tilsett grovt salt i det kokende vannet, og tilsett deretter pastaen. Kok i henhold til anvisningen på pakken, ca. 9 minutter.
Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme til den skinner. Tilsett hvitløken og stek under omrøring til den dufter i 1–2 minutter. Tilsett hakkede tomater, rød pepperflak, italiensk krydder og salt og sort pepper etter smak. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn hakket basilikum.