Pasta med italiensk pølse og grønnsaker i stekepanne

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Tilbring en avslappende hverdagskveld med denne deilige pastamiddagen som hele familien vil elske, klar på litt over 15 minutter! Denne sløyfeformede pastaen (farfalle) ser leken ut på tallerkenen med livlige grønnsaker – grønn brokkoli og basilikum, rød paprika og gule tomater – og biter av italiensk pølse gir en guddommelig smak. Server med sitronricotta og en skive ferskt, sprøtt italiensk brød.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g bueformet pasta (farfalle)
1 kopp helmelk ricotta
Skal og saft av 1 sitron
2 ss olivenolje
450 g rå italiensk pølse uten tarm
1 ss fersk oregano, hakket
2 ts røde pepperflak
3 fedd hvitløk, knust
1 søt løk, for eksempel Vidalia, tynt skivet
1 bunt brokkoli, kuttet i 2 cm store biter
0,5 kopper hermetiske paprikaer, skåret i strimler, klappet tørr
0,5 kopper gule cherrytomater, delt i to
0,5 ss revet parmesanost
10–12 friske basilikumblader
1 ciabatta eller focaccia, varmet opp, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Farfalle-pasta, kupaty (stekte pølser), ricottaost, Parmesanost, brokkoli, søt paprika, cherrytomater, røde pepperflak, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken.
I en liten bolle blander du ricotta og sitronskall, smaker til med salt og pepper og setter til side.

I mellomtiden varmer du olivenoljen i en stor støpejernspanne på middels høy varme. Del pølsekjøttet i biter på 2–5 cm og ha dem i stekepannen. Stek i 60–90 sekunder, snu dem deretter og stek i et minutt til. Tilsett oregano, knust rød paprika, hvitløk og løk og stek under omrøring til pølsen er gjennomstekt, ca. 4 minutter.
Tilsett brokkoli og paprika. Hell 2/3 kopp av pastaens kokevann i kjelen. Kok til sausen tykner og brokkolien er mør, ca. 3 minutter.
Hell av vannet fra pastaen når den er kokt.

Ta kjelen av varmen og tilsett pasta, sitronsaft, gule tomater og parmesan. Topp med ricotta, riv basilikumblader i store biter og dryss over pastaen. Server med brød.

Kategorier: